Soupe de Miso au Poulet et à la Dulse

Publié le 19 janvier 2015 par Isa-Marie

C'est définitivement l'hiver ! Chez nous dans la Brie il neige et le vent est glacial. Pour un petit creux à combler de façon saine, ou même pour un beau dîner, je vous propose une soupe de miso servie très chaude.

Elle est composée de bouillon et de languettes de poulet cuit, de champignons, de coriandre, de carotte et de dulse séchée.

Pour deux il faut :

5 champignons de Paris
5 chanterelles
1 carotte
Un oignon blanc avec les fanes
Une poignée de dulse déshydratée
Les feuilles de 5 branches de coriandre
Une tablette de miso
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Laver les champignons, couper les champignons de Paris en lamelles et les chanterelles en deux. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Assaisonner. Couvrir d'eau et ajouter la tablette de miso, la diluer.
Couper la carotte en lamelles, l'oignon en biseau. Les ajouter. Laisser mijoter le temps de couper le poulet déjà cuit en lamelles.

Ajouter le poulet à la préparation et les feuilles de coriandre, puis la dulse.

Servir très chaud.