179 articles avec recettes : les entrees chaudes

Cette tarte est pleine de soleil, de saveurs et de bonne humeur ! Elle commence dans la poêle, où l'alchimie des parfums se met en place avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes aromatiques. Puis hop la poêle file directement dans le four,...

C'est après la tempête que j'ai préparé cette quiche. Mes épinards asiatiques, qui montaient si haut dans le potager, c'est à dire à plus de deux mètres, n'ont pas trop aimé les bourrasques de vent et plusieurs se sont cassés. La plupart se sont redressés...

La saison des asperges est à son apogée... Cette fois je les ai préparées en cassolettes nappées de sauce blanche à la "Poudre Sérénissime" Roellinger... D'ailleurs je crois que cette année je les ai cuisinées de toutes les façons possibles ou presque,...

La particularité des Pommes de Terre Primeur de l'Ile de Ré est leur délicate saveur un peu noisette, et le fait qu'elles n'ont pas eu le temps de faire leur amidon, elles ont été ramassées avant. Elles sont donc très douces, et nutritionnellement elles...

Les Asperges cuisinées à l'étouffée, en Cuisson Douce, gardent tous leurs bienfaits. Et elles sont réellement délicieuses. Je les trouve sublimées, bien meilleures qu'avec une cuisson à la vapeur ou à l'eau, qui les "rince" littéralement... D'ailleurs...

Elle a un petit goût fumé cette tarte tourbillon à l'ail des ours... Et elle nous a régalés le temps d'un apéritif de retour de balade à vélo et en accompagnement d'un Spritz printanier... C'est un délice à refaire d'urgence, sans doute le week end prochain,...

Ces praires sont farcies d'une "salicornade", c'est à dire une persillade de salicornes composée d'ail, d'huile d'olive, d'amandes effilées et en poudre, et de salicornes bien sûr. Puis elles sont passées sous le grill. Les praires restent un peu fermes,...

Ces brochettes sont délicieuses : croustillantes d'abord, puis moelleuses et parfumées... Je les ai servies avec une petite salade de Caytone de Cuba (les feuilles sont épaisses et très herbacées)... Nous avons adoré ! Elles sont parfaites en entrée ou...

Elle a un petit côté montagnard cette tarte dodue à la Viande des Grisons et au Fromage de Brebis ! Et surtout c'est un délice facile à préparer qui régale les gourmands... La viande des grisons lui donne du caractère, le fromage lui apporte de la rondeur......

Le Miso, de petits champignons de Paris en fricassée, une présentation feuilletée qui joue avec les textures et ce petit régal impromptu apporte un brin de rayon de soleil à table... Une préparation rapide et facile pour un résultat délicieux... Surtout...