Velouté de Potiron Marina di Chioggia

Ce velouté est parfait pour aujourd'hui, journée de pluie dans la Brie ! Il est doux, réchauffant et réconfortant avec sa saveur ronde et sa texture à peine crémeuse juste comme on aime...

Un topping de graines de sésame, de piment d'Espelette et d'huile de courge ajoute à la gourmandise...

On ressort les bols à têtes de lions pour l'occasion, et on en prépare un peu plus, pour pouvoir la réchauffer sur 2 ou 3 jours. Riche en bêtacarotène, elle est aussi excellente pour la santé !

Pour deux il faut :

• 400 gr de chair de Marina di Chioggia
• 3 pommes de terre
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 petit oignon
• Sel et poivre du moulin
• Noix de muscade
• Gourmandises en plus : graines de sésame, Piment d'Espelette, Huile de pépins de courge

Action :

• Peler et couper la courge et les pommes de terre en gros dés
• Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive avec les aromatiques puis ajouter les dés de courge et les pommes de terre
• Couvrir d'eau à mi hauteur et cuire à couvert jusqu'à ce que la courge et les pommes de terre soient tendres
• Oter le thym et le laurier et mixer
• Puis ajuster l'assaisonnement et ajouter, si on l'aime, la noix de muscade, et à part, les graines de sésame, le piment d'Espelette et l'huile de pépins de courge que chacun dose selon ses envies... Se régaler !

Epilogue :

• Personnellement je fais de plus grosses quantités que je réchauffe ensuite...
• Dans un prochain post je vous parlerai du potiron Marina di Chioggia, que vous pourrez acheter sur le stand de légumes du potager classé Jardin remarquable de Saint Jean de Beauregard, la Fête des Plantes commence dès demain vendredi et dure jusqu'à dimanche soir, je vous en parle depuis longtemps car je l'adore ;)
• Et vous, aimez vous vous aussi un bon velouté à la couleur si solaire ?
  Dans quoi le servez vous ? Aimez vous les bols à têtes de lions si rétros mais si rigolos aussi ?

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