Tatin de Tomates Cerises au Balsamique

Publié le par Isa-Marie

Cette tarte est pleine de soleil, de saveurs et de bonne humeur !

Elle commence dans la poêle, où l'alchimie des parfums se met en place avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes aromatiques. Puis hop la poêle file directement dans le four, où la pâte gonfle et feuillette tranquillement.

Au moment du service on fait un upside down et les gourmands en redemandent... Je vous raconte le cheminement dans le détail...

Tatin de Tomates Cerises au Balsamique

Pour une tarte de 20 cm il faut :

  • 500 gr de tomates cerises
  • Une pâte feuilletée
  • 3 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 1cc de miel
  • Les feuilles de 2 branches d'origan
  • Les feuilles de 2 branches de thym
  • Une échalote
  • Un petit bouquet de basilic
  • Sel et poivre du moulin
  • Facultatif : graines de sésame

Matériel : une poêle de 20 cm en Inox 18/10 voir ici click

Tatin de Tomates Cerises au Balsamique

Action :

  • Laver les tomates cerises.
  • Faire revenir l'échalote émincée dans l'huile d'olive à feu doux. Lorsque l'échalote est translucide, ajouter le vinaigre balsamique, le miel, les feuilles d'aromatiques et assaisonner.
  • Poser les tomates cerises directement sur la préparation, dans la poêle.
  • Recouvrir de pâte feuilletée en faisant bien glisser les bords sur le côté, en s'aidant d'une cuiller en bois si nécessaire. Piquer la pâte feuilletée à l'aide d'une fourchette.
  • Enfourner à 180° pour 15 minutes.
  • Au sortir du four, Poser une assiette sur la poêle et retourner le tout d'un coup sec ! La tatin de tomates cerises est prête !
  • Ajouter des feuilles de basilic frais et saupoudrer de graines de sésame... Se régaler !
  • Nb : elle est délicieuse froide aussi...
Tatin de Tomates Cerises au Balsamique

Epilogue

  • Pour cette cuisson (comme pour toutes) j'utilise ma poêle Baumstal inusable et secure (exit les poêles au téflon !). Il existe plusieurs diamètres, avec leurs couvercles cloche associés, celle ci est la 20 cm. Venez voir les différents modèles c'est ici click.
  • Bien sûr comme toujours, en donnant le code GRE15 lors de votre commande, vous bénéficiez de l'exceptionnelle remise de 15 %

 

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N
Je fais un peux comme toi, un vrai plaisir du soir avec une salade du jardin
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A
Elle est belle et doit être délicieuse cette tarte. Et le feuilleté qui cuit au dessus c'est une super idée, la pâte peut s'épanouir ! Bravo Isa Marie, je suis tout ce que tu fais.
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B
Elle est toute jolie en plus cette tarte! Maintenant que j’ai acheté une poêle qui va aussi au four, je n’ai plus aucune excuse pour ne pas la tester !
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S
Cela est bien tentant en effet !
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