750 grammes
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529 articles avec recettes : iode et embruns

Toasts de Radis Noir

Publié le par Isa-Marie

Toasts de Radis Noir

Comment manger une salade de radis noir différemment ? Le radis noir est croquant, sa saveur est fine et délicieuse et il est doté de ce petit côté graphique Noir et Blanc qui éveille les papilles... Il fait aussi partie de ces aliments santé de l'hiver,...

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Moules (Marinière à la Coriandre) frites

Publié le par Isa-Marie

Moules (Marinière à la Coriandre) frites

L'intérêt de la sauce à la coriandre est le délice de cette saveur si spéciale (en général on la déteste ou on l'adore) aux notes chaudes, fruitées... Mais c'est aussi la petite dose de chlorophylle fraîche délicieuse. Et surtout la coriandre est riche...

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Aile de Raie, sauce au Safran

Publié le par Isa-Marie

Aile de Raie, sauce au Safran

Pas de raie au beurre noisette (je ne parle même pas du beurre noir, à proscrire) ici, mon blog présente des recettes sans lait de vache, auquel je suis allergique. On n'ose pas assez s'aventurer dans la préparation de la Raie, qui présente une saveur...

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Vols au vent de Moules de Bouchot

Publié le par Isa-Marie

Vols au vent de Moules de Bouchot

C'est un délice tout léger, servi très chaud, gourmand, que ces feuilletés généreux et rebondis. Je les ai d'ailleurs servis avec le surplus de sauce à côté... Et c'est en fait l'utilisation d'un reste de moules marinière que j'ai "accommodé" le lendemain....

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Cassolettes de Moules de Bouchot crémées et Chou Romanesco

Publié le par Isa-Marie

Cassolettes de Moules de Bouchot crémées et Chou Romanesco

La saveur du chou romanesco est très fine, avec des accents de noisette. Quant aux moules de bouchot cuites en marinière avec une sauce crémée ensuite, c'est un franc régal aussi... J'ai préparé cette recette avec un reste de moules marinière à vrai dire....

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Cassolettes de Julienne au Chorizo et au Romarin

Publié le par Isa-Marie

Cassolettes de Julienne au Chorizo et au Romarin

Un joli filet de julienne et des cassolettes improvisées... Finalement l'association Chorizo Poisson blanc est très heureuse ! C'est une jolie idée... La personnalité du chorizo encanaille la sage julienne, de petites pommes de terre ratte déjà cuites...

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Soles en Feuilles de Figuier

Publié le par Isa-Marie

Soles en Feuilles de Figuier

La saveur de la sole, si fine, douce, gagne en subtilité avec cette cuisson en feuilles de figuier. L'autre avantage est que les poissons ne s'abiment absolument pas avec la cuisson. Souvent l'écueil avec les soles, surtout lorsqu'on les cuit à la poêle...

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