750 grammes
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548 articles avec recettes : iode et embruns

Cassolettes de Haddock au Romarin

Publié le par Isa-Marie

Cassolettes de Haddock au Romarin

C'est en Angleterre que j'ai découvert le Haddock... J'adore sa saveur fumée, qui donne du caractère à tous les plats qu'il vient ponctuer... Ici je l'ai préparé avec une écrasée de pommes de terre et une crème infusée de romarin. Les deux saveurs se...

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Sardines à la Provençale

Publié le par Isa-Marie

Sardines à la Provençale

Avant je n'osais jamais cuisiner de sardines. J'avais toujours entendu dire que cela parfumait la maison etc etc. La sardine est au contraire un poisson délicieux et plutôt sain pour la santé. L'idéal est de les désarêter pour satisfaire les palais délicats....

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Fricassée d'Encornet, Astuces de Préparation

Publié le par Isa-Marie

Fricassée d'Encornet, Astuces de Préparation

Je suis fan d'encornet mais j'ai peur des ventouses ! Dans cette recette je vous donne deux astuces : une pour éliminer les ventouses facilement et proprement, l'autre pour la cuisson,... La première astuce, donc vise à ôter les ventouses des tentacules...

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Carrelet en Feuilles de Figuier

Publié le par Isa-Marie

Carrelet en Feuilles de Figuier

Le carrelet est un délicieux poisson plat à la chair fine et facile à cuisiner. Les filets se lèvent facilement, qu'il soit cru ou cuit, et il est plutôt bon marché. Pour deux j'ai choisi un carrelet de 500 gr... La cuisson est courte, 20 minutes ont...

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Tarte aux Courgettes, aux Anchois et à la Dulse

Publié le par Isa-Marie

Tarte aux Courgettes, aux Anchois et à la Dulse

J'adore préparer des tartes... Celle ci est aux courgettes, aux anchois et à la dulse, elle est prédécoupée, je me retiens pour ne pas la tester car elle est pour ce soir... Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut : Ma pâte à l'huile d'olive, recette...

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Daurades en Feuilles de Figuier, condiment de Caseilles

Publié le par Isa-Marie

Daurades en Feuilles de Figuier, condiment de Caseilles

On connait (peu) les maquereaux aux groseilles (on connait plus les groseilles à maquereaux), ici j'ai préparé des Daurades aux Caseilles. Un poisson à chair blanche un peu grasse avec des baies acidulées, c'est un délice... L'ajout de feuilles de figuier...

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Moules de Charron à la Marinière

Publié le par Isa-Marie

Moules de Charron à la Marinière

C'est juste un délice à servir avec de petits croûtons pour bien profiter de la sauce parfumée... Pour deux il faut : 800 gr de moules de bouchot (ici de Charron) 3 échalotes 2 gousses 'ail Une branche de thym 2 feuilles de laurier Poivre du moulin Deux...

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