Sardines à la Tomate

Il y a un moment que je voulais tenter cela et c'est un délice soyeux... Des Sardines à la Sauce Tomate maison... J'ai fait mariner les sardines dans l'huile d'olive puis je les ai cuites dans une crème de tomates (que j'achète toute prête en bio, c'est un bocal (Déméter), j'en utilise fréquemment... A refaire plus souvent d'autant plus que mes réticences n'étaient pas fondées : avec une bonne hotte, pas de soucis...

Pour deux il faut :

• 6 jolies petites sardines bien fraîches parées : désarêtées entièrement
• 3 cs de pâte de tomate bio (ou de sauce tomate)
• Une belle poignée d'olives
• 1 échalote
• Origan et thym
• Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

• La veille faire mariner les sardines assaisonnées et garnies d'aromatiques
• Le jour même faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la pâte de tomate, le thym et l'origan, et bien mélanger. Répartir les olives autour...
• Cuire à feu moyen pendant 3 minutes d'un côté puis retourner les pissons et cuire 3 minutes de l'autre côté. Servir aussitôt avec un pain toasté... Se régaler !

Epilogue

• Ainsi cuisinées, les sardines sont douces, soyeuses, fondantes. Comme elles sont désarêtées le régal est complet !
• Pour cette cuisson (comme pour toutes) j'utilise ma poêle Baumstal. Il existe plusieurs diamètres, avec leurs couvercles cloche associés, celle ci est la 24 cm. Venez voir les différents modèles c'est ici click.
• Bien sur comme toujours, en donnant le code GRE15 lors de votre commande, vous bénéficiez de l'exceptionnelle remise de 15 %

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