597 articles avec recettes : iode et embruns

On dit que Thor, le dieu Vicking du Tonnerre en prenait au petit déjeuner ! Et c'est un classique de la cuisine de brasserie... Je viens de découvrir la saveur des Harengs Fumés marinés et c'est un réel délice. Si vous aimez le haddock, testez les, il...

J'ai préparé les Gambas en brochettes, en les panant à la polenta. Et une fois cuites, je les ai entourées d'une feuille d'algue Nori : l'effet est très joli et la saveur au rendez vous ! Je les ai servis avec une salade de roquette et une sauce à base...

Poires et Saint Jacques... C'est une association qui marche bien, du moins dans cette recette ci, c'est à dire avec de la mâche, et un déglaçage minute... Le temps de préparation est très court, j'ai compté quinze minutes en tout, en allant vite. Et nous...

Les coquilles Saint Jacques, je veux dire les vraies, les délicieuses, peuvent être l'assurance d'un régal absolu. Elles ont cette légèreté, cette saveur un peu noisette qui crée l'émotion... Un peu de mise en scène autour, basée sur la simplicité, en...

Un tarama sans lactose, cela change tout... Parce que je suis vraiment intolérante au lait de vache, d'ailleurs vous trouverez plein de recettes alternatives sur ce blog. Je suis en cours d'élaboration de la recette, je vais faire quelques ajustements...

Les cassolettes sont juste une mise en scène de service, car la recette n'a pas besoin de four... Nous avons adoré ! C'est une des multiples préparations de ces noix que nous adorons et que je cuisine assez souvent. Je ne les achète qu'en coquilles et...

La cuisson à l'étouffée est une perfection. Au fil du temps on découvre, on change, on affine sa philosophie, y compris en cuisine. J'ai commencé avec des "racines" solognotes et italiennes en m'inspirant de mes deux grands mères qui chacune dans leur...

Le risotto est capable du pire comme du meilleur... Je n'oublierai jamais ce risotto fade, collant, décevant et triste qu'on nous avait servi il y a bien longtemps mais qui m'a fait mettre de côté la notion même de cette recette pendant des années. Et...

Les parfums de cette cuisson sont juste un délice enchanteur... Lorsqu'on soulève le couvercle on se régale des effluves des feuilles de figuier qui ont pris toute leur ampleur pendant la cuisson douce... Avec la Cuisson Douce les qualités des produits...

Elles sont délicieuses, très addictives même et si rapides à préparer... Seul impératif : avoir des sardines de qualité, d'une conserverie comme La Quiberonnaise... Imaginez huit jolies sardines fines et rangées à la perfection, presque millimétrées,...