750 grammes
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529 articles avec recettes : iode et embruns

Coques à la crème de Soja

Publié le par Isa-Marie

Coques à la crème de Soja

La saveur de la coque est toute particulière, originale, iodée, un peu sucrée, proche de la palourde... Elle est idéale pour diversifier le menu... Et surtout elle est très peu calorique (47 calories pour 100 grammes), pleine de protéines et d'un prix...

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Sole sauce Mornay

Publié le par Isa-Marie

Sole sauce Mornay

La sauce Mornay est une sauce onctueuse et généreuse, enrobante, "ronde", et que je trouve assez chic. Elle convient très bien à la sole, ce poisson fin et raffiné, qui mérite toutes les attentions. J'ai demandé au poissonnier de lever les filets d'une...

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Saint-Jacques en Nids de Linguines

Publié le par Isa-Marie

Saint-Jacques en Nids de Linguines

Cuisinez vous le corail des Saint-Jacques ? Pour ma part j'adore sa jolie couleur orangée et je le trouve indispensable au plat pour son effet visuel. Ici associé au noir profond des linguines à l'encre de seiche, l'effet flatte le regard et l'appétit......

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Crème de Butternut aux Moules

Publié le par Isa-Marie

Crème de Butternut aux Moules

La saison de la Butternut touche à sa fin, dépêchons nous d'en profiter. J'ai épuisé ma réserve personnelle de courges poussées au potager et sur les étals celles que l'on trouve sont de moins en moins belles. Si elles n'ont pas reçu de chocs elles peuvent...

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Coques (en stock) sauce moutardée

Publié le par Isa-Marie

Coques (en stock) sauce moutardée

Voilà une assiette pleine de promesses tenues ! Ses couleurs toniques sont une invitation à la gourmandise. Ses ingrédients sont tous excellents pour notre bol alimentaire : les coques apportent minéraux et iode, la grenade sucrée est un antioxydant champion...

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Saint-Jacques crémées au Wakamé

Publié le par Isa-Marie

Saint-Jacques crémées au Wakamé

C'est la pleine saison des Saint-Jacques et la fin des bouchots. Je les ai associées pour bénéficier du délicieux jus iodé que rendent les moules à la cuisson.Et parce que je suis gourmande, j'ai ajouté de la crème et du Wakamé... Quelques champignons...

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Couteaux Crémés au Safran

Publié le par Isa-Marie

Couteaux Crémés au Safran

Un amuse-bouche très original et goûteux pour les fêtes c'est facile avec des couteaux ! En plein hiver cuisiner les fruits de mer est encore plus ludique qu'en été ! Et en ce moment, bien que nous n'ayons pas encore passé le 21 décembre nous sommes vraiment...

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Filets de Rouget au Cédrat, aux Noix et à la Butternut

Publié le par Isa-Marie

Filets de Rouget au Cédrat, aux Noix et à la Butternut

A Courson (voir reportages ici, et là), j'ai eu le plaisir de rencontrer Monsieur Michel Bachès, formidable pépiniériste passionné d'agrumes , qui avec son épouse élève dans les pyrénées orientales pas moins de 800 cultivars fabuleux tels les bergamotiers,...

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Aquarella à Rueil et Dorades en Croûte de Sel

Publié le par Isa-Marie

Aquarella à Rueil et Dorades en Croûte de Sel

Hier j'exposais mes aquarelles au Salon Aquarella qui se tient tous les ans sur les bords de Seine à Rueil Malmaison près de Paris. Il rassemble 150 artistes peintres professionnels et amateurs et c'est un foisonnement de créations et d'idées. Autant...

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Filets de Rougets aux Cèpes et à la Tomate

Publié le par Isa-Marie

Filets de Rougets aux Cèpes et à la Tomate

La récolte de champignons a vraiment bien commencé et je vais vous en reparler tout bientôt. Hier nous avons découvert un nouveau "coin à champignons" en promenant le chien et la surprise a été très agréable... Ça sert d'avoir un labrador qui avance truffe...

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