597 articles avec recettes : iode et embruns

La moule de bouchot est tendance... Parce que c'est la pleine saison, parce qu'elle est délicieuse, parce qu'elle est bonne pour la santé, et qu'elle permet de préparer des plats infiniment variés ! Pour en être convaincu il suffit de visiter ce site,...

Nous sommes au top de la saison des moules de bouchot. Mes préféres viennent de "Charron", en Charente Maritime... Les bouchots sont une bonne façon de se régaler et de faire des plats variés sans trop s'embêter... Ballots de moules de bouchots livrés...

Il y a comme une fausse friture dans l'air de cette recette ! Juste une petite astuce de cuisson, pour un résultat bluffant et délicieux ! Je les ai servies avec une sauce de soja toute simple, et une salade. Une entrée saine et légère, mais goûteuse...

Le bar se marie merveilleusement au fenouil. Les saveurs s'accordent parfaitement et se mettent en valeur. Pour cette recette j'ai levé les filets d'un beau bar de 700 gr. C'est très facile à faire et lorsque vous aurez réussi une fois vous le ferez certainement...

On les prépare la veille pour les laisser mariner, et du coup le jour même on en profite pour préparer le repas sans stress. C'est une recette savoureuse et bon marché, très facile à réaliser... Ma recette simplifiée cuite au four permet, une fois que...

Ces derniers temps j'ai vraiment des envies de plats iodés, traduction du besoin de vacances sans doute... Ces coques étaient très belles, les salicornes aussi. De belles coques sont peu sableuses et sentent bon, de belles salicornes sont vert vif, grandes...

Les habitués de Grelinette et Cassolettes connaissent cette façon de cuire le poisson avec peau et écailles, que je prône depuis longtemps. C'est pour les nouveaux lecteurs que je tiens à signaler ce mode de cuisson "idéal". Je serai heureuse que ceux...

J'adore les pommes de terre primeurs qu'on peut préparer avec leur peau. Cela leur donne une saveur très particulière, subtile, un peu rustique et délicieuse. Et les Bonnottes de Noirmoutier appellent vraiment cette préparation "en robe des champs". Associées...

Les Saint-Jacques à la compotée de poireaux sont toujours un régal. Les saveurs s'équilibrent à merveille. Idem avec les agrumes, qui sont les alliés des deux premiers. Ici j'ai préparé un trio de Coquilles Saint-Jacques, poireaux en petits tronçons revenus...

Les couteaux ont une chair très fine et savoureuse, pour peu qu'on sache les préparer. le secret est dans leur cuisson, qui doit être très rapide. Comme les moules, lorsqu'ils s'ouvrent avec la chaleur, on patiente quelques instants encore et ensuite...