750 grammes
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522 articles avec recettes : iode et embruns

Palourdes à la Dulse

Publié le par Isa-Marie

Palourdes à la Dulse

Je suis fan de coquillages et tout particulièrement de palourdes. Elles ont cette petite saveur noisette unique et ce côté charnu mais pas trop qui fait que chaque plat est une petite fête... Pour cette fois c'est une version aux algues et au poivron...

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Céteaux en beignets (tapas)

Publié le par Isa-Marie

Céteaux en beignets (tapas)

Les céteaux sont ces petits poissons plats, qui ressemblent à de mini soles. Ils vivent en général tout près des fonds sableux et on les trouve surtout en Charente-Maritime. Pour ma part je ne réfléchis pas lorsque j'en trouve chez mon poissonnier car...

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Fusilli Lunghi aux Fruits de Mer

Publié le par Isa-Marie

Fusilli Lunghi aux Fruits de Mer

Il y a un petit air de vacances dans ce plat plein de saveurs iodées ! Les Fusilli Lunghi font partie de mes pâtes préférées. Elles restent al dente, elles retiennent bien la sauce et leur mouvement rappelle celui des cheveux des femmes dans les tableaux...

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Filets de Rougets au Riz de Printemps

Publié le par Isa-Marie

Filets de Rougets au Riz de Printemps

Cette fois ca y est : nous avons retrouvé le printemps ! Et ça tombe bien car Riso Gallo propose un concours avec pour thématique "Printemps Chantant"... Auquel je participe avec cette recette... Le challenge est de réaliser une recette illustrant cette...

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Sardines marinées sans arêtes...

Publié le par Isa-Marie

Sardines marinées sans arêtes...

Elles étaient pleines de jolis reflets ces petits sardines ! Mais ici on ne les apprécie pas trop à cause des arêtes. Alors j'ai pris mon courage à deux mains et j'ai levé moi même les filets. Drôle de travail, les écailler aussi. Si vous souhaitez faire...

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La Poutargue : la connaître, la choisir, l'accommoder...

Publié le par Isa-Marie

La Poutargue : la connaître, la choisir, l'accommoder...

La Poutargue est le caviar de la méditerranée... Ce sont bel et bien des oeufs de poisson, mais il s'agit d'oeufs de Mulet, qui sont rincés, salés puis mis à sécher et enfin conservés dans une pellicule de paraffine. Son aspect extérieur est donc blanc...

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Encornets à l'Escabèche (Tapas)

Publié le par Isa-Marie

Encornets à l'Escabèche (Tapas)

Comme on les prépare la veille c'est du temps de gagné avant l'arrivée des invités. Ils sont faciles à préparer, savoureux, et offrent une idée pleine de soleil pour l'apéritif... On les sert froid mais pas frais, avec de petites tartines de pain bien...

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