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529 articles avec recettes : iode et embruns

Fricassée de Tellines persillées

Publié le par Isa-Marie

Fricassée de Tellines persillées

Les Tellines sont ces coquillages si fins et délicieux qu'on trouve sur les côtes en ce moment... Ici en petite fricassée persillée ils ont accompagné des tagliatelles fraîches... Voici la recette... Pour deux il faut : 800 gr de tellinesDeux échalotesDeux...

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Cassolettes de Carrelet aux Shiitakés et au Curry

Publié le par Isa-Marie

Cassolettes de Carrelet aux Shiitakés et au Curry

Le carrelet est délicieux, sa chair est très fine... Et lorsque les filets sont levés, ils sont sans aucune arrête. De quoi séduire tous les gourmands de poisson... La recette que je vous propose est simple et savoureuse... Pour deux il faut : Les filets...

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Daurades aux Figues, diététique et light

Publié le par Isa-Marie

Daurades aux Figues, diététique et light

Les daurades cuites en papillotes de feuilles de figuier on une douce saveur sucrée salée... Cette fois j'ai oublié d'ajouter le moindre élément liquide dans mon plat (j'étais au téléphone quand je l'ai préparé) et finalement cela n'a pas eu la moindre...

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Huîtres aux Poires juteuses et Caramel de Balsamique

Publié le par Isa-Marie

Huîtres aux Poires juteuses et Caramel de Balsamique

HCM : Huîtres de Charente Maritime ! Ce territoire d'exception au littoral riche, aux parfums iodés qui mêlent terre et mer au sentiment de liberté, donne envie de humer toujours un peu plus de cette jolie simplicité raffinée... Si vous suivez ce blog...

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Filets de Carrelet, Sauce Moutardée et Champignons

Publié le par Isa-Marie

Filets de Carrelet, Sauce Moutardée et Champignons

Les Filets de Carrelet ont une chair très fine et sont, par définition, dépourvus d'arêtes. C'est juste un vrai régal... Si vous me suivez vous le savez déjà, ma ligne directrice en cuisine est de préparer des plats sains, simples et qui ne demandent...

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Salade de Coques et de Mogettes de Vendée à la Tomate

Publié le par Isa-Marie

Salade de Coques et de Mogettes de Vendée à la Tomate

Les coques se marient délicieusement aux mogettes ! Et ce plat est aussi bon chaud que froid ! Ici je les ai cuites en même temps, je vous explique comment... J'aurais bien aimé ramasser les coques moi même, il suffit de plonger les mains dans le sable...

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Riso Nero en Bouillon et aux Moules de Bouchot

Publié le par Isa-Marie

Riso Nero en Bouillon et aux Moules de Bouchot

C'est une recette délicieuse et pratique, qui se prépare avec un seul feu, car tout cuit ensemble, le riz noir, les moules, le bouillon... On déguste le riz à la cuiller, car il est imprégné du jus de cuisson des moules (avec un peu de vin blanc sec et...

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Wok d'Espadon aux Courgettes et Nouilles Chinoises

Publié le par Isa-Marie

Wok d'Espadon aux Courgettes et Nouilles Chinoises

C'est un plat complet, délicieux et prêt rapidement. L'espadon est un poisson à la chair goûteuse et très ferme, sans arêtes : il est idéal coupé en dés revenus rapidement à l'huile d'olive dans un wok ! C'est aussi une bonne idée pour cuisiner les courgettes,...

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Soupe Froide d'Encornet à la Provençale

Publié le par Isa-Marie

Soupe Froide d'Encornet à la Provençale

Par cette canicule il vaut mieux préparer des plats qui font absorber de l'eau ou ses dérivés : on a besoin de s'hydrater à longueur de temps ! Cette idée de soupe froide est à la fois rafraichissante et gourmande, on peut la servir avec de petits croûtons....

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