597 articles avec recettes : iode et embruns

On connait (peu) les maquereaux aux groseilles (on connait plus les groseilles à maquereaux), ici j'ai préparé des Daurades aux Caseilles. Un poisson à chair blanche un peu grasse avec des baies acidulées, c'est un délice... L'ajout de feuilles de figuier...

C'est juste un délice à servir avec de petits croûtons pour bien profiter de la sauce parfumée... Pour deux il faut : 800 gr de moules de bouchot (ici de Charron) 3 échalotes 2 gousses 'ail Une branche de thym 2 feuilles de laurier Poivre du moulin Deux...

C'est un appetizer facile à préparer, idéal pour accompagner un petit verre de quelque chose en début de soirée... J'aime son côté "vacances" et facile à déguster, les coquillages sont bien détachés et se picorent en papotant... J'ai d'abord cuit les...

Préparer une délicieuse entrée avec un minimum de temps, d'ingrédients et de vaisselle aussi, c'est possible ! C'est ce que j'ai fait hier soir en rentrant pourtant d'une journée de conférences scientifiques, alors que je me croyais incapable de préparer...

On ne pense pas souvent à la limande sole et pourtant c'est un poisson délicieux et très bon marché ! Je les ai préparées tout simplement, au four, et elles ont cuit très vite, en seulement 15 minutes (à four déjà chaud). Comme ce sont des poissons plats,...

Ils sont fondants, la sauce est crémeuse et parfumée d'échalotes, des paillettes de dulse apportent un petit croustillant, tandis que les oeufs de truite éclatent sous le palais... Pour encore plus de gourmandise, j'ai ajouté des copeaux d'Ossau Iraty...

Ce sont de petites bouchées délicieuses, qui se préparent assez rapidement et ont une saveur de printemps. La fondue de poireau a cuit doucement pendant que je filais au jardin cueillir un peu de fenouil bronze. Le fenouil bronze est doté d'une délicieuse...

Ces sardines sont un délice qui rappelle l'Italie... Parfumées, croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, on les grignote en papotant... Il ne faudrait pas grand chose pour se croire en Italie, à la terrasse d'un moment ensoleillé... Oui...

Le turbot est d'une si grande finesse, et d'une saveur si exceptionnelle, qu'il faut lui accorder une préparation qui le mette en valeur (c'est à dire la plus simple possible). Et surtout l'écueil serait d'abimer les filets en les cuisant à la poêle ou...

Nous avons tellement adoré mes bouchées apéritives d'amandes de mer aux amandes que j'ai repris l'idée, mais avec des Saint Jacques cette fois. Nous nous sommes tout autant régalés, même si la cuisson des Saint Jacques est plus difficile à maîtriser....