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522 articles avec recettes : iode et embruns

Moules aux Tomates et au Piment d'Espelette

Publié le par Isa-Marie

Moules aux Tomates et au Piment d'Espelette

Avec la chaleur (35°, le même temps qu'à Rome la semaine dernière) je prépare plus des picorades que de vrais repas. Plusieurs petites salades en tous genres sur la table, bien fraîches, et le tour est joué. Ces moules bien épicées sont un recyclage de...

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Amandes (de mer) farcies aux Amandes (Blanches)

Publié le par Isa-Marie

Amandes (de mer) farcies aux Amandes (Blanches)

Ces amandes font partie d'une série de petits tapas que j'ai préparés pour des amis qui ont pris soin de Dundee pendant que nous étions en Italie... Très agréables avec un verre de Sauvignon bien frais... Pour quatre il faut : Une vingtaine d'amandes...

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Soupières de Moules de Bouchot au Cognac et au Romarin

Publié le par Isa-Marie

Soupières de Moules de Bouchot au Cognac et au Romarin

Elles sont très parfumées et on les déguste en deux temps : d'abord les moules, à picorer à la fourchette, ou en utilisant la première coquille vide en guise de pince. C'est la pleine saison, elles sont bien charnues. Puis on savoure la sauce à la cuiller,...

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Coques en Gratin, Chapelure à l'Ossau Iraty

Publié le par Isa-Marie

Coques en Gratin, Chapelure à l'Ossau Iraty

La recette demande un peu de préparations mais l'idée est juste de faciliter la dégustation... La sauce est composée de crème (de soja) avec un jaune d'oeuf délayé pour plus d'onctuosité et de saveur. Et la chapelure est faite de pain un peu dur, d'ail...

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Sardines à la Sauge, à la Sarriette et à l'Origan

Publié le par Isa-Marie

Sardines à la Sauge, à la Sarriette et à l'Origan

Pendant des années j'ai été réticente à cuisiner les sardines, puis il y a eu un genre de révélation... Elles sont goûteuses, moelleuses, et se prêtent à plein de préparations... Les sardines sont aussi un aliment santé, plein de bienfaits, et comme elles...

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Salade de Poulpe au Chardonnay

Publié le par Isa-Marie

Salade de Poulpe au Chardonnay

C'était pour moi une première, je n'avais jamais osé acheter de poulpe (qui me semblait géant). La scène s'est passée chez le poissonnier, une cliente en a acheté trois, et j'ai été scotchée. Devant mon regard interrogateur elle m'a expliqué sa façon...

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Salade de Coques à la Tomate, petits croûtons aillés

Publié le par Isa-Marie

Salade de Coques à la Tomate, petits croûtons aillés

En ce moment j'apprécie vraiment les plats préparés à l'avance. Je cuisine tôt le matin et au moment du repas tout est prêt. Avec la chaleur estivale, cette salade de coques sera parfaite si on la sert froide. On la déguste d'abord en décortiquant les...

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