597 articles avec recettes : iode et embruns

La sole est un poisson d'un parfait raffinement, à la chair fine, subtile et douce... Comme pour tous les mets un peu rares, je l'ai cuisinée le plus simplement possible. Au four, pour ne pas l'abimer en la manipulant, légèrement farinée (presque façon...

J'adore les figuiers et les figues. Les arbres sont majestueux, les fruits délicieusement sucrés, on dirait des bonbons. Et je cuisine souvent avec. Ici les cassolettes sont chemisées de feuilles de figuier et pour la cuisson je les en ai recouvertes...

Fraîcheur, hygiène, respect de la saisonnalité : peut on acheter son poisson autrement ? J'ai testé pour vous la livraison de poisson à domicile via Luximer... Si vous cherchez des recettes de poisson vous en trouverez beaucoup sur le blog, ici on adore...

Les soles sont d'une rare grande finesse. Si en plus on parvient à les présenter de façon parfaite on peut servir un plat exemplaire. Et très simple. Pour cela il y a quelques astuces... Personnellement rien ne m'énerve plus qu'un poisson mal servi, pas...

Pendant la cuisson et au sortir du four c'est un délice de parfums ! Après, lorsqu'on soulève la peau, on se régale d'une chair tendre et juteuse, très moelleuse... Et puis surtout les aromatiques ont tellement poussé pendant que nous étions en Italie...

Picorer une petite friture toute légère, en accompagnement d'un verre de vin blanc, c'est l'idée pour papoter ! Cette friture ci n'en est pas vraiment une, la recette est plutôt light finalement, rapide et facile... Les petits éperlans sont une aubaine...

Pas mal du tout la Soupe de Poisson de La Quiberonnaise ! J'avais promis de la tester pour donner mes impressions. Il faut dire que la soupe de poisson, je connais un petit peu : pendant des années j'en ai fait pour de grandes tablées... Nous étions alors...

Décidément cette cuisson "à l'affleurée" est une de mes préférées... Ici les daurades sont parfumées au vin blanc et avec les feuilles de figuier. Lorsqu'on soulève la peau les filets sont parfait et leur saveur est délicate, leur texture est délicieusement...

C'est un plat délicieux, rapide à préparer et plutôt invitant avec toutes ces couleurs alléchantes... Les linguines sont belles et je pense qu'elles mettraient en valeur n'importe quel accompagnement... Les crevettes bouquets sont juste revenues brièvement...

Ce sont de petits toasts bien frais et très légers, comme on les aime en cette période de chaleur... Je les ai préparés pour un apéritif avant hier, avec d'autres petites bouchées faciles... Attention prévoyez de belles quantités, on les picore très vite...