597 articles avec recettes : iode et embruns

Déjeuner au travail n'est pas toujours si simple. Les paninis de la cafet alourdissent et les salades sous blister très assaisonnées et non coupées aspergent, je préfère prendre le temps la veille de préparer un bento perso ! Et si possible autant le...

J'aime les plats qui se débrouillent tout seuls. Mais qui sont tout de même gourmands. Cette daurade de belle taille, en cuisson "à l'affleurée" (expression de mon invention) en fait partie. Elle est parée : vidée, mais non écaillée, déposée sur un lit...

Le Wok est idéal pour la cuisine rapide et aux saveurs franches. C'est le joker des repas où on ne veut pas passer trois heures en cuisine mais tout de même régaler sa tablée. De retour de marché j'avais de belles gambas, des petits pois tout frais, de...

Les praires sont fines et délicates, et elles s'accordent délicieusement avec le Champagne Rosé, tout particulièrement le Champagne Rosé Brut Premier Cru Michel Fagot... qui est un Champagne de Vignerons. Je prépare cette recette pour le dîner de Saint...

La Poutargue est un délice dont les "connaisseurs" raffolent. C'est le caviar de la méditerranée... Ce sont des oeufs de Mulet séchés et fumés, conservés intacts sous une couche de cire... Il faut absolument les connaître et la plupart du temps tout le...

Pour fêter le retour de Jean Marc qui était parti en déplacement en Italie, j'ai voulu un plat d'exception, simple mais plein de saveurs. Les Saint Jacques sont juste snackées brièvement, pour leur garder leur savoureuse touche noisette. Puis je fais...

Un plat réchauffant et léger à la fois... J'adore le carrelet : c'est fin, si on s'y prend bien il n'y a pas d'arêtes et version cassolettes on peut le préparer à l'avance et le glisser dans le four juste avant le repas. On s'est régalés ! Mon conseil...

Le meilleur risotto que j'aie goûté était aux cèpes, dans un petit restau de Rome l'été dernier. Il ne ressemblait à rien, la présentation d'un risotto n'est jamais glamour. Mais quel délice. On avait choisi ce restaurant parce qu'il y avait une queue...

Ces Saint Jacques sont particulièrement savoureuse avec cette sauce légère (je vous en ai déjà parlé ici) et l'huile de sésame qui leur apporte une franche note toastée très agréable... Attention. les noix ne sont pas cuites à l'huile de sésame, qui ne...

C'est une entrée façon Montgolfière, un régal version nuage... Mais attention, il est un brin égoïste, ne tolère ni bavardages ni retard... C'est son côté exclusif, le Soufflé n'en fait qu'à sa tête au carré, il veut qu'on l'ovationne, qu'on le trône,...