577 articles avec recettes : iode et embruns

L'idéal : ne pas passer des heures en cuisine mais se régaler de parfums qui mettent de bonne humeur en flattant le palais... Sarriette et Origan sont en fleurs maintenant et je trouve que le plat ressemble à un tableau liberty pas vous ? La cuisson n'est...

Les Vannets sont une petite institution que je n'achète en général que sur l'Ile de Ré... Ce sont de mini coquilles Saint Jacques, semblables en tous points, y compris la délicieuse saveur, sauf que comme ils sont petits, on ne les prépare pas de la même...

Pas très envie de cuisiner, quelques bons produits sous la main, et finalement un bon régal... Pour deux il faut : Un verre de riz basmati500 gr de moules de CharronQuatre encornetsUne racine de curcumaUn demi poivron jauneDeux échalotesDeux gousses d'ailUne...

C'est un plat tout simple qui s'improvise lorsqu'on a pu trouver de belles moules. Celles ci viennent de Charron : elles sont charnues, tendres, délicieuses... Pour deux il faut : 800 gr de moulesDu pineau IlrheaDeux échalotesDeux gousses d'ailCinq branches...

La saison des moules de bouchot reprend et il y a de quoi faire pour se régaler ! Aujourd'hui je vous propose une mouclade au curcuma... La mouclade est une recette charentaise à la base, car le port de La Rochelle était une étape importante dans le trajet...

C'est une entrée en matière bien fraîche, à préparer à l'avance pour un apéritif ou un dîner au jardin... Pas une once de gras dans ces rillettes uniquement composées de daurade, de poivron, d'échalotes et d'aromatiques... En fait j'avais préparé une...

On peut les préparer à l'avance et c'est un réel régal tout en légèreté... Les filets de carrelets, que j'ai fait lever par le poissonnier, sont accompagnés de champignons de Paris, de crevettes roses et parfumés d'aromatiques. Pour deux il faut : Les...

Dire qu'avant je ne cuisinais pas les sardines ! Maintenant j'en achète souvent... Elles sont délicieuses, faciles à préparer (les arêtes s'enlèvent toutes seules) et permettent des tas de recettes... Cette fois je les ai roulées dans des feuilles de...

On les grignote avec les doigts, elles sont croustillantes mais pas grillées, c'est un régal ! Et la maison ne sent pas la sardine de la cave au grenier. Pendant des années j'ai "boudé" les sardines, qui ne m'inspiraient rien de bien raffiné. Puis il...

Les aromatiques poussent à toute allure en ce moment ! Conseil de jardinière avisée : c'est le temps de les tailler pour qu'elles s'étoffent et de viennent denses au lieu de filer tout en hauteur ! Je les taille comme tous les ans à la même année et du...