597 articles avec recettes : iode et embruns

C'est une salade délicieuse, saine, et simple comme je les aime. Trois ou quatre ingrédients bien choisis, de qualité, un process minima et le régal est en marche ! Les courgettes sont bio bien sûr. Donc on profite de leur peau qui est vert tendre. Je...

On n'en trouve pas souvent chez le poissonnier... Les oeufs de poisson se présentent sous la forme de poches allongées et doubles. Séchés sous forme de poutargue ils sont délicieux, mais ont peut aussi les préparer panés, c'est rapide et parfait à l'apéritif......

J'ai préparé ces cassolettes un peu à l'avance pour qu'elles soient juste prêtes à réchauffer en rentrant... Un délicieux petit plat nous attendait... J'ai juste saisi les pétoncles, comme je l'aurais fait pour des Saint Jacques, je les ai placées sur...

Comme tous les ans à la même époque nous devons tailler le laurier sauce qui prend des proportions ingérables. On le taille depuis la base, au sol, de façon qu'en repoussant il adopte une forme naturelle : surtout pas de coupe au carré ! Et nous n'ôtons...

Les crevettes de Madagascar sont un régal. Et, si j'ai bien compris, ne vont pas dans la sens de la surpêche... Ici elles sont sautées avec des échalotes, des shiitakés puis préparées avec du laurier et du vin blanc sec, avant d'être accompagnées de nouilles...

Les Carrelets sont ces poissons plats dont les filets sont si fins... et sans arêtes. J'ai demandé au poissonnier de les lever et les ai préparés en cassolettes, qui passent directement du four à l'assiette... J'ai choisi la crème d'épeautre (on la trouve...

Les Carrelets sont ces poissons plats dont les filets sont si fins... et sans arêtes. J'ai demandé au poissonnier de les lever et les ai préparés en cassolettes, qui passent directement du four à l'assiette... J'ai choisi la crème d'épeautre (on la trouve...

Non ce ne sont pas des Tagliatelles aux encornets, mais des encornets taillés en tagliatelles ! Ces fausses pâtes sont cuites en bien moins de temps que les italiennes, mais peuvent s'accommoder de la même façon ! Cette fois je les ai accompagnées de...

C'est une accommodation peu conventionnelle de l'Absinthe mais si vous la testez, vous comprendrez... La saveur anisée apporte un parfum et une légèreté au plat absolument uniques. Les Bars ne sont pas écaillés, ainsi leur peau est plus épaisse et fait...

Nous sommes fans de risotto, ce plat si parfumé et qu'on peut conjuguer sur toutes les saisons. Le meilleur que j'aie dégusté était à Rome, mais son souvenir ne m'empêche pas de me lancer régulièrement dans des jeux de saveurs et de cuissons nouvelles....