Tartelettes à la Truite Fumée

Ce sont de petits toasts bien frais et très légers, comme on les aime en cette période de chaleur...

Je les ai préparés pour un apéritif avant hier, avec d'autres petites bouchées faciles... Attention prévoyez de belles quantités, on les picore très vite !

Pour une vingtaine de petits toasts il faut :

Une pâte feuilletée bio
Trois tranches de truite fumée
Deux cs de fromage frais de brebis
Cinq petits oignons blancs nouveaux
Trois tiges de basilic à petites feuilles
Les feuilles de trois branches de thym
Une cs de tamari
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Matériel :

Un petit emporte pièce rond
Une plaque de moules souples pour mini tartelettes

Action :

Découper vingt ronds de pâte feuilletée à l'aide de l'emporte pièce et les disposer dans le moule souple. Cuire quinze à vingt minutes au four.

Faire revenir les oignons émincés dans un généreux filet d'huile d'olive. Ajouter le tamari et le thym. Mélanger au fromage blanc et assaisonner. Répartir dans les tartelettes. 

Couper la truite fumée en petites portions et les déposer sur les tartelettes. Entreposer au fridge au moins une heure. Répartir les feuilles de basilic avant de servir... Se régaler !