597 articles avec recettes : iode et embruns

C'est un plat doudou, de Saint Jacques snackées puis accompagnées de champignons à la sauce parfumée de sarriette et de laurier... Pour deux, il faut : Six Saint Jacques, avec leur corail 500 gr de champignons de Paris lavés et coupés en quatre 2 échalotes...

Transformer un reste de moules marinières peut donner des délices... La recette d'aujourd'hui est une cuisine des restes mais peut tout aussi bien être préparée exprès, pour une entrée de fêtes par exemple... Car c'était un vrai régal ! Pour deux il faut...

J'ai accompagné nos premières Saint Jacques de la saison d'un bon risotto aux shiitakés... Le mariage était délicieux ! Pour deux il faut : 6 Saint Jacques décoquillées et parées Un verre de riz arborio d'Italie 10 shiitakés frais lavés et coupés 2 échalotes...

C'est en Angleterre que j'ai découvert le Haddock... J'adore sa saveur fumée, qui donne du caractère à tous les plats qu'il vient ponctuer... Ici je l'ai préparé avec une écrasée de pommes de terre et une crème infusée de romarin. Les deux saveurs se...

C'est un plat express, délicieux et plein de soleil... Pour les gambas j'ai choisi de grosses crevettes de Madagascar. Payées à peu près à prix d'or (en plus elles étaient "bio", disons que j'y crois) elles étaient crues bien sûr. Et pour les fleurs de...

Avant je n'osais jamais cuisiner de sardines. J'avais toujours entendu dire que cela parfumait la maison etc etc. La sardine est au contraire un poisson délicieux et plutôt sain pour la santé. L'idéal est de les désarêter pour satisfaire les palais délicats....

Je suis fan d'encornet mais j'ai peur des ventouses ! Dans cette recette je vous donne deux astuces : une pour éliminer les ventouses facilement et proprement, l'autre pour la cuisson,... La première astuce, donc vise à ôter les ventouses des tentacules...

Le carrelet est un délicieux poisson plat à la chair fine et facile à cuisiner. Les filets se lèvent facilement, qu'il soit cru ou cuit, et il est plutôt bon marché. Pour deux j'ai choisi un carrelet de 500 gr... La cuisson est courte, 20 minutes ont...

J'adore préparer des tartes... Celle ci est aux courgettes, aux anchois et à la dulse, elle est prédécoupée, je me retiens pour ne pas la tester car elle est pour ce soir... Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut : Ma pâte à l'huile d'olive, recette...

Elle est délicieuse en entrée, à l'apéritif et aussi bonne tiède que froide... C'est typiquement ce que j'adore l'été... J'aime bien aussi les tartes fines prédécoupées... C'est le cas de celle ci. Une fois étalée, je prédécoupe la pâte avec une roulette...