Carrelet en Feuilles de Figuier

Le carrelet est un délicieux poisson plat à la chair fine et facile à cuisiner. Les filets se lèvent facilement, qu'il soit cru ou cuit, et il est plutôt bon marché.

Pour deux j'ai choisi un carrelet de 500 gr... La cuisson est courte, 20 minutes ont suffit. Et les feuilles de figuier ont apporté cette petite saveur unique qui change tout...

Le petit plus : goûtez à la peau... Elle est sans écailles et on peut la trouver franchement savoureuse, douce... On aime ou pas. Personnellement je l'adore...

Pour deux il faut :

Un carrelet de 500 gr, paré par le poissonnier
Quelques feuilles de figuier
3 petits oignons nouveaux
1 gousse d'ail
Un petit bouquet de sarriette
Un trait d'huile d'olive
Un trait de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin

Action :

Préchauffer le four ) 200°. Pendant ce temps, laver les feuilles de figuier et en tapisser le plat à four. Déposer le carrelet dessus, et déposer les herbes aromatiques autour et un peu dessous, avec les petits oignons et l'ail émincés. Verser l'huile et le vin blanc.

Enfourner pour 20 minutes.

Se régaler !