Sardines Panées pour l'Apero

Publié le par Isa-Marie

C'est une (fausse) "friture" totalement gourmande et diététique... Pendant longtemps je n'ai pas cuisiné de sardines parce que j'avais toujours entendu dire que cela parfumait toute la maison... Avec cette recette ci aucun risque. Et même c'est un vrai délice croustillant aux allures de nuggets de poisson mais en délicieux, et en cuisine saine car il n'y a presque pas d'huile alors qu'elles paraissent sortir de la friture...

Sardines Panées pour l'Apero

Pour deux il faut :

12 belles sardines bien fraîches
3 cs de semoule de maïs
un bouquet de thym ou de sarriette
Sel
1 à 1,5 cs d'huile d'olive bio vierge extra

Sardines Panées pour l'Apero

Action :

  • Préparer les sardines : oter la tête, les ouvrir et ôter la colonne vertébrale, couper la nageoire du dessus, ôter les écailles, les passer sous un filet d'eau fraîche
  • Verser la semoule de maïs dans une assiette plate et tremper les sardines dedans une à une, en les imprégnant bien
  • Les poser sur une feuille de papier cuisson, sur la grille du four, comme sur la première photo
  • Recouvrir de sarriette
  • Verser l'huile d'olive
  • Passer sous le grill du four 5 à 7 minutes
  • Se régaler !
Sardines Panées pour l'Apero

Épilogue :

  • On les grignote avec les doigts
  • Elles sont délicieusement croustillantes et moelleuses à l'intérieur
  • On peut les servir avec une petite sauce
  • C'est une façon diététique de se régaler avec un plat qui ressemble à une friture !

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nadia 29/07/2021 23:42

C ENCORE mieux lorsque vous mettez du persil haché et jus de citrron sel cumun harissa et vous collez une à l'autres pour faire des duos avant de les frire ds la chapelure melangé avec un peu de farine :)