Carrelets à la Moutarde
Le carrelet est un poisson fin et doux. Ici il est accompagné d'une sauce au vin blanc et à la moutarde, et de pluches de céleri croquantes.
C'est un plat idéal pour ceux qui aiment le poisson sans arêtes...
Pour deux il faut :
Deux carrelets aux filets levés
2 cs de moutarde
2 verres de vin blanc sec
2 échalotes
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
2 branches de céleri
Sel et poivre du moulin
Action :
Tapisser les cassolettes d'aromatiques. Mélanger la moutarde au vin blanc. Assaisonner les filets et les déposer dans les cassolettes. Verser le vin blanc à la moutarde. Enfourner pour 20 minutes à 200°. Ajouter les pluches de céleri au moment du service. Se régaler !