Carrelets à la Moutarde
Le carrelet est un poisson fin et doux. Ici il est accompagné d'une sauce au vin blanc et à la moutarde, et de pluches de céleri croquantes.
C'est un plat idéal pour ceux qui aiment le poisson sans arêtes...
Pour deux il faut :
- Deux carrelets aux filets levés
- 2 cs de moutarde (pas forcément de la Colman's)
- 2 verres de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 2 branches de céleri
- Sel et poivre du moulin
Action :
- Tapisser les cassolettes d'aromatiques. Mélanger la moutarde au vin blanc. Assaisonner les filets et les déposer dans les cassolettes.
- Verser le vin blanc à la moutarde. Enfourner pour 15 minutes à 200°. Ajouter les pluches de céleri au moment du service. Se régaler !
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