Daurades au Thym et au Citron

Publié le par Isa-Marie

Elles cuisent comme en papillotes car leur peau épaisse, non écaillée, durcit un peu et fait office d'étuve en retenant la chaleur. La chair devient moelleuse, et joliment parfumée, au thym et au citron.

Cette cuisson permet ensuite de retirer la peau très facilement, puisqu'elle a durci avec la cuisson et part (presque) d'un bloc, et du coup de détacher les filets avec aisance, en évitant les arêtes.

Les daurades sont farcies au citron et au thym, et cuisent dans le jus de citron...

Daurades au Thym et au Citron

Pour deux il faut :

  • 2 daurades royales de taille moyenne
  • 3 citrons (du jardin)
  • Un bouquet de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 2 petits oignons blancs
  • Quelques aromatiques en plus pour la déco
  • Sel et poivre du moulin

Action :

  • Passer les daurades sous un filet d'eau fraîche
  • Couper un citron en très fines tranches et le recouper en deux
  • Assaisonner l'intérieur des daurades et les farcir de thym et de tranches de citron, les poser dans le plat à four
  • Entourer d'aromatiques, d'ail et d'oignons coupés finement
  • Presser les deux citrons restants et verser le jus dans les daurades et autour
  • Enfourner à four chaud, à 180°, pour 15 minutes (à ajuster selon la grosseur des daurades)
  • Se régaler !
Daurades au Thym et au Citron

Le jeu a commencé !

  • Dans un mois se tiendra la Fête des Plantes du Château de Saint Jean de Beauregard. Ne manquez pas cet événement de la rentrée ! Venez participer au jeu pour gagner vos entrées coupe files, c'est ici click

 

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre !
Moi aussi j'adore vous lire !

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

Naniland89 03/09/2021 06:52

La recette est simple, mais les goûts sont là, j'aimeeeeeeeeeeeee tant ...

anna 30/08/2021 10:00

Votre blog est une grosse grosse tentation !!!! Merci
Je voulais vous demander la permission de réutiliser un aquarelle de votre facture pour faire un jacquard. je ne sais pas encore laquelle mais j'aime tellement ce que vous faites. Il s'agit, bien sur, d'un tricot à usage personnel, qui ne fera l'objet d'aucune communication ni vlog ni blog. J'en parlerai surement avec mes copines mais c'est tout. Quand j'aurai trouvé, je vous dirai mais tout me plait dessins, couleurs etc

Isa Marie 02/09/2021 16:06

Bonjour Anna, c'est gentil de demander la permission et... je serai heureuse de voir le résultat, vous devez être très habile ! J'ai hate de voir le résultat ! Bien amicalement Isa Marie

Chantal SEVESTRE 25/08/2021 11:46

Du poisson, une recette qui me plait forcément ! Belle journée, le soleil arrive sur la Bretagne...

Isa Marie 02/09/2021 16:06

Merci Chantal ! Bien amicalement Isa Marie

ManueB 25/08/2021 11:32

simple et super bon !
tu as des citrons au jardin !!

belle journée
manue

Isa Marie 02/09/2021 16:07

Coucou Manue, Merci c'est très gentil ! Sinon oui j'ai cinq citronniers, ils sont en pots ! Amitiés d'Isa Marie