750 grammes
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142 articles avec recettes : legumes "oublies"

Petits Muffins d'apéritif au Potiron

Publié le par Isa-Marie

Petits Muffins d'apéritif au Potiron

Sortons de la soupe au potiron ! On peut faire plein de recettes délicieuses avec cette courge rebondie ! Par exemple ces muffins : vite prêts, dodus, appétissants et... vite dévorés c'est le drame... Avez vous remarqué la disproportion notoire entre...

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Que faites vous de vos graines de courges ?

Publié le par Isa-Marie

Que faites vous de vos graines de courges ?

On les compte par centaines les graines de ces jolies courges qui égaient nos repas d'automne et d'hiver. Potiron, potimarron, hubbard, courge spaghetti... leur chair est ferme et appelle veloutés, purées et autres gratins. On peut même les servir en...

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Qui est la Courge Blue Hubbard ?

Publié le par Isa-Marie

Qui est la Courge Blue Hubbard ?

Ce matin j'ai proposé une recette avec de la chair de "Blue Hubbard". Plusieurs d'entre vous m'ont demandé de quoi il s'agissait, alors je vous propose une petite fiche pour la présenter... Les "hubbard" sont toute une famille. Celle que j'ai utilisée...

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Nage de Hubbard Tonique

Publié le par Isa-Marie

Nage de Hubbard Tonique

C'est un dessert tonique, aux accents acidulés, et vanillés en note de fond. Il y a du croquant là-dedans, principalement avec la courge Hubbard, qui se la joue sucrée pour changer, parce qu'elle aime pianoter sur toute la gamme... Il y a aussi des notes...

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Velouté en Patidoux

Publié le par Isa-Marie

Velouté en Patidoux

Un petit velouté bien réchauffant, servi directement dans la courge : une présentation qui aiguise la curiosité et la gourmandise... Parce que les patidoux sont de petites courges, les quantités servies ne sont pas énormes. Cette présentation est donc...

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Gateau moelleux au Potiron

Publié le par Isa-Marie

Gateau moelleux au Potiron

L'ennui avec les gâteaux au Potiron, c'est que la plupart du temps ils sont "sticky", un peu collants. Celui-ci est moelleux et juste moelleux... Il est fourré de fruits secs et parfumé à la fève Tonka, excellent pour accompagner un thé d'automne, pour...

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Persil Tubéreux à la Crème et aux Girolles

Publié le par Isa-Marie

Persil Tubéreux à la Crème et aux Girolles

Le persil tubéreux (appelé aussi persil racine) ressemble à s'y méprendre au panais : il a l'allure d'une carotte albinos. Mais sa saveur est proche de celle du céleri rave, en plus raffiné... On le trouve de plus en plus souvent chez les maraîchers....

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Cassolettes de Courge Spaghetti au Serrano

Publié le par Isa-Marie

Cassolettes de Courge Spaghetti au Serrano

C'est une des recettes sur la thématique de la couleur jaune que j'ai présentées à la Foire d'automne avec 750 grammes et Chef Damien ... Pour quatre il faut : 1 courge spaghetti de 800 grammes environ 3 échalotes 4 tranches de jambon Serrano (qu'on peut...

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