167 articles avec recettes : legumes "oublies"

C'est un dessert tonique, aux accents acidulés, et vanillés en note de fond. Il y a du croquant là-dedans, principalement avec la courge Hubbard, qui se la joue sucrée pour changer, parce qu'elle aime pianoter sur toute la gamme... Il y a aussi des notes...

Un petit velouté bien réchauffant, servi directement dans la courge : une présentation qui aiguise la curiosité et la gourmandise... Parce que les patidoux sont de petites courges, les quantités servies ne sont pas énormes. Cette présentation est donc...

L'ennui avec les gâteaux au Potiron, c'est que la plupart du temps ils sont "sticky", un peu collants. Celui-ci est moelleux et juste moelleux... Il est fourré de fruits secs et parfumé à la fève Tonka, excellent pour accompagner un thé d'automne, pour...

Le persil tubéreux (appelé aussi persil racine) ressemble à s'y méprendre au panais : il a l'allure d'une carotte albinos. Mais sa saveur est proche de celle du céleri rave, en plus raffiné... On le trouve de plus en plus souvent chez les maraîchers....

C'est une des recettes sur la thématique de la couleur jaune que j'ai présentées à la Foire d'automne avec 750 grammes et Chef Damien ... Pour quatre il faut : 1 courge spaghetti de 800 grammes environ 3 échalotes 4 tranches de jambon Serrano (qu'on peut...

Bravo à vous qui avez trouvé, notamment Thierry, Monique, Lili, Rossi, Denise, Lilas rose : il s'agit bien de Citron Caviar, ce magnifique petit agrume si fin et à la saveur subtile... Je vous en reparle tout bientôt et les recettes sont à venir... Bravo...

Côté Grelinette, c'est encore le moment de récolter certaines graines au potager. Le temps est sec (du moins lorsque la rosée est passée) et donc propice aux récotes de semances pour l'année prochaine. J'ai ensaché les graines de capucines, de tournesol,...

Ce risotto Ariaké est "très potiron" ! Sa saveur est bien automnale, et ses couleurs aussi... Lorsque 750 grammes m'a proposé de réaliser une recette avec le bouillon Ariaké de Joel Robuchon j'ai été ravie : ces sachets sont de véritables ingrédients...

Il est dodu, généreux, replet, resplendissant. Au potager il pousse tout seul et en cuisine il se prête à d'innombrables préparations... Accessoirement, si besoin, il se transforme en carrosse. Fiche d'identité : c'est un "sud américain". Il est exhubérant,...

La courge Blue Hubbard est fine et dense et se prête idéalement aux veloutés, aux tourtes, et au... ¨Parmentier de Confit de Canard" ! C'est un plat savoureux et riche, idéal pour régaler les palais les plus exigeants. Cette recette fait partie de la...