167 articles avec recettes : legumes "oublies"

... Très "courge" ! Ca y est, les premières Butternut commencent à mûrir au potager ! c'est à dire que leur peau est bien dure et qu'à l'intérieur la chair est orange vif, parfumée et savoureuse (même crue). Voilà presque un an qu'on ne les avait plus...

C'est fou comme les courges grandissent à vitesse fulgurante ! Il y a moins de quinze jours je vous montrais une liane de courge grimpée à l'assaut d'un pied de tomates. Aujourd'hui l'élégante corole jaune a laissé place à une courge déjà bien avancée....

Les courges spaghetti lancent des vrilles accrocheuses dans tout le potager, et viennent invariablement à l'assaut de tout ce qui grimpe. Elles se hissent sur les tuteurs tire-bouchonnés et se prennent pour des plants de tomates...L'intérêt est qu'ainsi...

Le mois dernier j'ai acheté chez mon producteur de légumes anciens des capucines tubéreuses en pensant les cuisiner en condiments. Ce sont des tubercules qui ressemblent à des pommes de terre un peu plissées, et dont la saveur est assez pimentée. Puis...

Sur le marché il y a un producteur de légumes anciens. Son fond de commerce tourne avec des carottes violettes, rouges et jaunes, d'autres racines de toutes les couleurs, des courges de toutes les formes, et chez lui on fait la queue pour être servi !...

Une recette VG savoureuse et au look tonique ça vous dit ? Le panais est au top en ce moment, profitons-en ! On nous dit qu'il fait partie des "légumes oubliés", moi je trouve qu'il est au contraire sur tous les étals ! Pour deux il faut : Quatre petits...

Comment faire manger de la courge (pleine de bienfaits, notamment de caroténoïdes) aux enfants ? Avec des frites de Butternut rôties au lard fumé ! Si on les accompagne d'une salade, elles offrent un délicieux plat complet. La recette est idéale car rigolote...

La courge spaghetti est bien séduisante : elle est délicieuse, sa présentation en filaments est rigolote... mais on ne sait pas toujours comment la cuisiner. Aujourd'hui je vous propose de la préparer en cassolettes, accompagnée de pintade (les deux saveurs...

Ce qui est pratique avec le topinambour, c'est qu'il nous offre la saveur subtile du fond d'artichaut sans le travail fastidieux qui l'accompagne. Le topinambour est de ces tubercules qui se prêtent à tout avec facilité, les deux seuls impératifs sont...

Le patidoux a la taille idéale pour être servi en portion individuelle. Il mesure en moyenne 12cm de diamètre. Si on le découpe pour ôter son chapeau et qu'on en retire les graines, on peut le farcir très avantageusement. Il suffit ensuite de le cuire...