750 grammes
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145 articles avec recettes : legumes "oublies"

Courge Galeuse d'Eysines

Publié le par Isa-Marie

Courge Galeuse d'Eysines

La "Courge Galeuse d'Eysines" pourrait paraitre repoussante avec un tel nom ! Il n'en est rien : elle est magnifique et sa chair est savoureuse... On l'appelle "galeuse" car sa peau au fil de sa croissance se couvre de dessins en relief. Quant à Eysines,...

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La Courge Pleine de Naples

Publié le par Isa-Marie

La Courge Pleine de Naples

La "Courge pleine de Naples" fait tout pour se faire remarquer ! Et elle a raison : c'est une des plus intéressantes (au potager et en cuisine) qui soit ! Fiche d'identité : Tout d'abord c'est une courge géante. Celles que j'ai ramenées (et que vous pourrez...

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Velouté de Courge Pleine de Naples

Publié le par Isa-Marie

Velouté de Courge Pleine de Naples

La courge Pleine de Naple est très surprenante. Sa taille est hors norme, c'est un mastodonte. Et sa saveur est douce, musquée, délicieuse... Si sa peau, dure, dense, est vert sombre, sa chair, fine et raffinée, est orange vif. je l'ai préparée ici de...

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Pois-Asperge en Fricassée

Publié le par Isa-Marie

Pois-Asperge en Fricassée

Les Pois-Asperge sont fins et délicats. Ils ont une saveur... proche de l'asperge, comme leur nom l'indique et méritent d'être découverts. Je vous propose de les déguster en fricassée crémée. Dans cette recette leur saveur reste en vedette et leur forme...

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Le Pois Asperge

Publié le par Isa-Marie

Le Pois Asperge

Depuis que j'ai découvert le "Pois-Asperge" il y a peu au potager de Saint-Jean de Beauregard , j'ai fait des recherches. Ce légume ancien est encore mal connu car assez rare. Pourtant il semble que cette plante soit très intéressante au jardin. Et elle...

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Quizz... les Pois Asperges !

Publié le par Isa-Marie

Quizz... les Pois Asperges !

Le quizz de ce matin était "semi-difficile". La fleur proposée ressemble à s'y méprendre à celles des pois de senteur et des petits pois. Et il s'agit bien de pois, mais d'une variété ancienne toute particulière : des "pois-asperges" ! Ces pois, cuits...

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La Bourrache

Publié le par Isa-Marie

La Bourrache

Régulièrement je vous propose des recettes où intervient la bourrache. Apparemment cette plante n'est pas si connue donc je vous propose un petit topo rapide pour savoir l'essentiel. Son nom est "Borago officinalis" et elle fait partie de la famille des...

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Gratin de Butternut...

Publié le par Isa-Marie

Gratin de Butternut...

... Très "courge" ! Ca y est, les premières Butternut commencent à mûrir au potager ! c'est à dire que leur peau est bien dure et qu'à l'intérieur la chair est orange vif, parfumée et savoureuse (même crue). Voilà presque un an qu'on ne les avait plus...

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Croissance d'une Courge Spaghetti

Publié le par Isa-Marie

Croissance d'une Courge Spaghetti

C'est fou comme les courges grandissent à vitesse fulgurante ! Il y a moins de quinze jours je vous montrais une liane de courge grimpée à l'assaut d'un pied de tomates. Aujourd'hui l'élégante corole jaune a laissé place à une courge déjà bien avancée....

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