167 articles avec recettes : legumes "oublies"

Ce potiron n'est pas rond ! Il est ovale, étiré aux deux extrémités, sa peau est épaisse... Sous son aspect original se cache une chair savoureuse, d'excellente qualité gustative... Je vous invite à la découvrir... Sa forme ventrue, oblongue la distingue...

La courge "Galeuse d'Eysines" se prête avec bonhomie à toutes les préparations végétariennes : sa chair se tient bien à la cuisson et sa saveur est douce et légèrement sucrée... Ici je l'ai associée à d'autres légumes de saison et au petit épeautre, pour...

La "Courge Galeuse d'Eysines" pourrait paraitre repoussante avec un tel nom ! Il n'en est rien : elle est magnifique et sa chair est savoureuse... On l'appelle "galeuse" car sa peau au fil de sa croissance se couvre de dessins en relief. Quant à Eysines,...

La "Courge pleine de Naples" fait tout pour se faire remarquer ! Et elle a raison : c'est une des plus intéressantes (au potager et en cuisine) qui soit ! Fiche d'identité : Tout d'abord c'est une courge géante. Celles que j'ai ramenées (et que vous pourrez...

La courge Pleine de Naple est très surprenante. Sa taille est hors norme, c'est un mastodonte. Et sa saveur est douce, musquée, délicieuse... Si sa peau, dure, dense, est vert sombre, sa chair, fine et raffinée, est orange vif. je l'ai préparée ici de...

Les Pois-Asperge sont fins et délicats. Ils ont une saveur... proche de l'asperge, comme leur nom l'indique et méritent d'être découverts. Je vous propose de les déguster en fricassée crémée. Dans cette recette leur saveur reste en vedette et leur forme...

Dans les prochains posts je vais vous proposer des recettes de légumes issus du potager de Saint-Jean de Beauregard. Le domaine de Saint-Jean de Beauregard date du XVIIème siècle. Son immense potager est dense, fleuri, et fait la part belle aussi bien...

Depuis que j'ai découvert le "Pois-Asperge" il y a peu au potager de Saint-Jean de Beauregard , j'ai fait des recherches. Ce légume ancien est encore mal connu car assez rare. Pourtant il semble que cette plante soit très intéressante au jardin. Et elle...

Le quizz de ce matin était "semi-difficile". La fleur proposée ressemble à s'y méprendre à celles des pois de senteur et des petits pois. Et il s'agit bien de pois, mais d'une variété ancienne toute particulière : des "pois-asperges" ! Ces pois, cuits...

Régulièrement je vous propose des recettes où intervient la bourrache. Apparemment cette plante n'est pas si connue donc je vous propose un petit topo rapide pour savoir l'essentiel. Son nom est "Borago officinalis" et elle fait partie de la famille des...