Fiches recettes légumes du potager de Saint-Jean de Beauregard

Dans les prochains posts je vais vous proposer des recettes de légumes issus du potager de Saint-Jean de Beauregard.

Le domaine de Saint-Jean de Beauregard date du XVIIème siècle. Son immense potager est dense, fleuri, et fait la part belle aussi bien aux productions classiques et connues qu'aux légumes dits "anciens", "retrouvés"... Les légumes rares  y sont superbes, car cultivés dans les règles de l'art : rotation des cultures, utilisation d'engrais verts font partie de cette philosophie bien pensée qui règne sur ces plantations.
Vous pourrez visiter le potager lors de la fête des plantes qui se tiendra du 23 au 25 septembre prochain. Et vous pourrez aussi acheter sur place certains de ces légumes, pour beaucoup des courges, et pour lesquels je vais vous livrer des idées de recettes.

Ces recettes feront partie d'une série que vous retrouverez ici sur Grelinette et Cassolettes et aussi sur place à lors de la fête des plantes, sous forme de fiches à collectionner et conserver (et tester !).
J'ai donc choisi certains légumes de ce prestigieux potager pour leur intérêt gustatif et "découverte". Le panel de nos productions françaises est énorme. C'est notre patrimoine. Soyons curieux et exigeants : nous avons beaucoup de variétés à découvrir en dehors des sentiers battus... A vous de me suivre, si vous le souhaitez, dans cette aventure gourmande...  

Rappel : si vous souhaitez gagner des entrées à la magnifique fête des plantes de Saint-Jean de Beauregard, il en reste quelques unes.  Suivre les instructions ici.

NB : la rubrique de recettes de "légumes retrouvés" est ici 

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