Potiron New England Blue Hubbard
Ce potiron n'est pas rond ! Il est ovale, étiré aux deux extrémités, sa peau est
épaisse... Sous son aspect original se cache une chair savoureuse, d'excellente qualité gustative... Je vous invite à la découvrir...
Sa
forme ventrue, oblongue la distingue des potirons classiques...
Fiche d'identité : Sa peau légèrement cotelée est couleur "zinc", entre le bleu et le gris. Il peut mesurer plus de 50
cm de long et peser jusqu'à 20 kilos ! Il se conserve parfaitement bien, plusieurs mois et même jusqu'à un an, on le stocke donc et on en profite tout l'hiver !
Au potager : on le sème sous abri en avril, pour le repiquer en pleine terre en mai. Sa culture est facile, il s'épanouit dans les sols riches et aime le soleil. C'est une courge coureuse, on lui réserve donc de l'espace. Elle produit jusqu'à 3 fruits par pied.
En cuisine : attention sa peau est épaisse et très dure (c'est ce qui lui garantit une excellente conservation), on l'attaque donc avec prudence. Sa chair épaisse est jaune, douce, dense, légèrement sucrée. Naturellement veloutée, elle est idéale pour les risottos, les bonnes soupes d'hiver, les parmentiers au confit de canard...
NB : pour découvrir tout un panel de recettes de "légumes retrouvés" voir ici
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