167 articles avec recettes : legumes "oublies"

Un Chef avait émis l'idée que les aliments d'une même couleur ont souvent des saveurs qui s'allient parfaitement entre elles. Si je suis un peu dubitative sur ce genre de déclaration péremptoire ici en revanche le plat tout orange s'est montré délicieux....

Ce matin je vous ai proposé une crème de courge un peu particulière : un velouté très crémeux, à partir de Courge Marina di Chioggia... Cette courge est à la fois surperbe et délicieuse... La Courge Marina di Chioggia Nom : Marina di Chioggia Aspect :...

Je pense que c'est le moment de déstocker les courges. A l'automne j'en ai entreposé pas mal dans le fruitier (au grenier) mais maintenant leur saveur va commencer à décliner. Bien sûr on peut les garder une année entière et même parfois plus. Mais le...

Je connais des palais qui sont récalcitrants au céleri et d'autres qui disent "le tofu non merci"... Sans chercher à convertir qui que ce soit, s'ils veulent faire une nouvelle tentative c'est avec cette recette là qu'ils doivent se lancer. Quant à ceux...

L'atout des cassolettes c'est qu'une fois prêtes, à l'avance, on peut faire autre chose puis les réchauffer au dernier moment... Hier nous sommes allés faire un shopping à Bercy Village, Cours Saint-Emillion, il y avait une jolie ambiance d'automne, bien...

Il est généreux, dodu et replet. Sa peau est vert profond avec des reflets bleutés, très épaisse, granuleuse et forme des sillons. Sa chair est jaune d'or, pleine de soleil... De soleil d'Italie à priori puisque cette variété est... italienne justement.On...

C'est une courge italienne, absolument délicieuse. Je l'ai découverte au potager de Saint-Jean de Beauregard et j'avoue qu'elle tient ses promesses autant en cuisine qu'en déco. Je l'ai associée au Poivre de Tasmanie pour plusieurs raisons. D'abord parce...

Lorsque la courge spaghetti est cuite, elle présente des filaments de chair jaune que l'on détache avec une fourchette : ils ressemblent à s'y méprendre aux pâtes italiennes... Mais leur saveur est toute végétale, ils sont fondants, très doux, légèrement...

Il ressemble à une grosse carotte blanche, a une saveur sucrée teintée de noisette, avec des accents de persil en fin de bouche... On le consomme depuis l'Antiquité, et jusqu'à la fin du XIX ème siècle c'était une des racines les plus cuisinées. La carotte...

Ses feuilles ont une vraie saveur de cassis, c'est une plante trompe-gourmand ! C'est surtout une des plantes étonnantes que j'ai découvertes à Saint-Jean de Beauregard... Cette fête des plantes est magnifique à tous points de vue, et bien que j'y aille...