Connaissez vous le Potiron Marina di Chioggia ?
Il est généreux, dodu et replet. Sa peau est vert profond avec des reflets
bleutés, très épaisse, granuleuse et forme des sillons. Sa chair est jaune d'or, pleine de soleil... De soleil d'Italie à priori puisque cette variété est... italienne justement.
On ne la trouve pas facilement dans le commerce, sauf sur
les petits marchés de producteurs locaux. Ou dans les jardins potagers, si on a la chance d'en avoir un il faut il réserver une place de choix...
Un large place même car cette variété est coureuse et un peu envahissante. Le fruit peut atteindre 30 centimètres de diamètre et jusqu'à 12 kilos. Mais quel plaisir !
Si je vous demande cette fois ci si vous connaissez cette courge magnifique (une de mes préférées) c'est bien sûr pour la faire connaître à ceux qui ne l'avaient jamais vue. Mais c'est aussi une
vraie question : savez vous où en trouver (J'en cherche !) ?
Les recettes suivent, il y en a plein car c'est un des meilleurs potirons qui soient...
Voici par exemple le Velouté au Poivre de Tasmanie, présenté hier : click...
Et bien sur on ne jette pas les graines ! Pour avoir des idées, c'est ici
click...
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