Gratin de Céleri, Tofu fumé et Ossau Iraty... Pour faire aimer le céleri ou le tofu aux réticents...

Je connais des palais qui sont récalcitrants au céleri et d'autres qui disent "le tofu non merci"... Sans chercher à convertir qui que ce soit, s'ils veulent faire une nouvelle tentative c'est avec cette recette là qu'ils doivent se lancer.
Quant à ceux qui aiment... Ils vont ici se régaler !
C'est un gratin tout simple mais les associations de saveurs sont savoureuses...

Pour deux il faut :
Un demi céleri boule
Deux carrés de Tofu fumé (on le trouve en magasin bio)
Une tranche d'Ossau Iraty (50 gr environ)
2 oeufs
Les feuilles de 10 branches de persil plat
Une brick de crème (ici de soja)
Baies roses
Sel et poivre du moulin
Le jus d'un citron

Action :
Peler et couper le céleri en dés. Les cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
Couper le tofu fumé en dés de la même grosseur que le céleri.

Battre les oeufs avec la crème et les assaisonner.
Couper le fromage en bâtonnets fins.
Répartir dans les plats à gratin individuels le céleri cuit, le tofu fumé et verser dessus l'appareil cremé. Ajouter le fromage en bâtonnets et passer au four 15 minutes à 220°.
Au sortir du four ajouter les pluches de persil, les baies roses et proposer à disposition le jus de citron. 

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