Les Coulisses d'une démo culinaire à l'Abbaye de Soissons pour le Salon des Blogs
C'est comme un sport ! Avec ses préparatifs, sa mise en condition, le moment intense où tout se passe, puis le plaisir de la
performance réussie !
C'est grâce à Chef Damien et 750 grammes que j'ai découvert les démonstrations culinaires. J'en ai fait à Bercy, à la
Foire d'Automne, à Bruxelles, à Soissons bien sûr, dans le Jura, à Tours pour Vitiloire et pas mal d'autres...
Mais jusqu'ici je n'avais jamais eu le plaisir de présenter mes recettes dans le cadre somptueux d'une Abbaye ! C'était vraiment grandiose ! 
Tout a commencé plusieurs mois auparavant lorsqu'Anne Charlotte m'a
demandé si je voulais faire une recette avec les Escargots, pour ensuite la présenter à Soissons. Bien sûr j'ai accepté immédiatement !
J'ai réfléchi à une astuce rigolote qui joue avec les saveurs et la présentation en même temps et j'ai proposé des "escargots en escargots"
c'est-à-dire sous forme de roulade. Si traditionnellement on les cuisine avec des saveurs fortes (ail et persil) j'ai décidé de les accommoder de parfums de Provence, tout aussi typés mais
différents : tapenade, tomates séchées, thym, romarin...
Une fois la recette publiée sur mon blog et sur le site de 750 grammes tout est resté en sommeil.
Jusqu'à la publication du Programme du 5ème Salon du Blog de Soissons : j'y étais bien, tout était dans les rails.
La veille de partir j'ai fait mon shopping en listant chaque ingrédient et chaque ustensile. Facile, il suffit de refaire la
recette devant le public virtuellement pour penser à tout. Et le jour J, liste à la main, j'ai tout empaqueté dans mon caddy de Mamy, le truc le idéal pour aller sur un salon. Les
roulettes permettent de ne pas se limiter en volume ni en poids, couteaux, poêles, casseroles, tout entre dedans...
Arrivée sur place, au centre de Soissons, j'ai été impressionnée par le beauté du lieu. Et j'ai pensé que Chef Damien était vraiment
génial de faire vibrer le SBC5 jusque dans ces arabesques architecturales nobles et si élégantes...
La démo précédente terminait à peine, je pensais à m'installer, lorsque j'ai croisé le regard de Monique (La petite Cuisine de Monique) qui venait en repérage pour sa propre démo le lendemain. Je lui ai demandé si elle voulait faire un duo avec moi
: elle a dit oui tout de suite et en trois secondes nous nous sommes retrouvées sur la scène, à repérer les points de cuisson, 
le matériel (c'est
bête mais j'ai adoré la présence d'un Kitchen Aid sur le plan de travail : je suis fan de KA), on m'a équipée d'un micro sans que je m'en rende compte, et tout était lancé...
Le public était demandeur de la recette, bien sûr, mais aussi d'astuces et d'anecdotes... Peut on remplacer la tapenade noire par
une tapenade verte, imaginer d'autres accompagnements, etc... 
Comme je suis plutôt bavarde il n'y a pas eu un instant de temps de
silence. Et Monique et moi nous sommes attachées à préparer le plus de portions possible. Sans elle ne n'aurais jamais pu faire déguster à toute l'assistance. 
Dur car les effluves d'herbes de Provence,
d'échalotes revenues devaient émoustiller les papilles de tout le monde ! 
Nous avons préparé un maximum de portions à distribuer à tous,
avec petite feuille de laurier pour la présentation, fourchette, serviette, tout le package pour chacun...
Une heure était déjà passée, le régisseur me faisait signe, les
gens applaudissaient (comment ont ils fait avec les coupelles dans les mains ?)... et je repartais tel un bip bip vers la pétillante Journée Champagnes de Vignerons...
Le lendemain matin je suis
venue au démarrage de la démo de Monique... qui m'a à son tour proposé de venir la seconder... Ces moments là sont de vrais plaisirs et c'était reparti pour un autre duo !
Encore un grand merci à Chef Damien et toute son équipe 750 grammes, Anne-Charlotte, Vincent, Cécile, Marie-Rose, Florentine...
Un grand merci à Monique pour
sa gentillesse et sa complicité, et à Pauline, qui est l'étudiante (en rouge sur les photos) qui nous a aidées...
En savoir plus sur la Journée toute pétillante Champagnes de Vignerons : 
Le site de l'Escargot : http://www.cuisine-escargot.com/
La recette des Escagots à la tapenade est ici 
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