Cassolette de Pintade à la Courge Spaghetti

Publié le par Isa-Marie

La courge spaghetti est bien séduisante : elle est délicieuse, sa présentation en filaments est rigolote... mais on ne sait pas toujours comment la cuisiner.
Aujourd'hui je vous propose de la préparer en cassolettes, accompagnée de pintade (les deux saveurs se marient bien) et de cranberries (qui apportent un côté acidulé), avec des noix (pour le croquant, en contraste avec le moelleux de la courge et de la volaille).
2cassolettesT.jpgCette recette s'est un peu imposée à moi car je venais de cuisiner une pintade au four, puis je me suis retrouvée bloquée à la maison. Hier nous avions un temps de Laponie et devant la maison une patinoire géante qui s'étendait sur des kilomètres aux alentours. Pas question pour moi de sortir aujourd'hui. L'an passé j'ai testé la glissade olympique sur quatre roues et je n'avais aucune envie de récidiver. Je me suis donc débrouillée avec ce que j'avais : une pintade déjà cuite, une courge spaghetti et le contenu des placards...
Le résultat est plutôt agréable : les couleurs sont flatteuses et mettent en appétit, et les textures se répondent et les saveurs sont bien accordées. Allons-y ?

Pour deux cassolettes il faut :
Une demi pintade
Une échalote
Une demi courge spaghetti
Deux belles poignées de cranberries
Dix noix fraîches
Une branche de persil
Un filet d'huile d'olive
Un filet d'huile de colza
Sel et poivre du moulin 

Action :
Couper la courge spaghetti en deux et ôter les graines. Cuire les deux moitiés à la vapeur (nous n'en utiliserons qu'une moitié) : compter environ 20 minutes.
Pendant ce temps désosser la demi pintade et couper la chair en dés. Faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec l'échalote émincée. Réserver. Débarrasser les noix de leur coquille et les couper en morceaux. Laver et ciseler le persil.
Lorsque la courge est cuite, détacher les filaments avec une fourchette sans les abimer. Mélanger tous les ingrédients et les faire revenir quelques instants pour les réchauffer. Assaisonner. Servir en cassolettes avec le filet d'huile de colza. Accompagner d'une salade, si on en a (les miennes sont sous la neige...). 

Taste report
Des saveurs harmonisées et un jeu de textures très agréable. A recommencer. 

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Pour une recette de Courge Spaghetti au serrano et roquefort c'est ici  

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Pour une recette de Fricassée de Poulet à l'estragon et à la Courge Spaghetti c'est ici DSC 0826

  

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C
<br /> humm voilà un plat bien appétissant et qui me rechaufferait bien par ce temps frisquet !!!<br /> Bonne journée<br /> Caro_o_fourneau<br /> <br /> <br />
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J
<br /> C'est très joli et bien présenté !!! Bisous<br /> <br /> <br />
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G
<br /> Ma-gni-fi-ques tes petites cassolettes...<br /> Bises et bon week-end à toi aussi.<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Joli contenant et contenu ! Bon week-end !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> quelles jolies cassolettes appétissantes ! j'aime bcp ;-)<br /> <br /> <br />
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S
<br /> C'est coloré et ca donne carrement super envie de manger chez toi!<br /> <br /> <br />
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E
<br /> Elles sont jolies comme tout ces petites cassolettes!<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Que de jolies recettes!!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> je prends avec les croustillants aussi<br /> <br /> <br />
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B
<br /> belle recette avec des restes la couleur nous ramène presque en été, je note car j'adore accommoder mes restes en succulentes recettes comme celles-ci bravo<br /> bises<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Une recette très sympathique de la courgette spaghetti, colorée et goûteuse, j'aime. Bien cordialement<br /> <br /> <br />
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P
<br /> J'aime beaucoup la courge spaghettis et je dois dire que tes cassolettes sont belles tout plein et ensoleillées pas comme la journée d'hier...quelle misère! Heureusement les plats sont là pour nous<br /> mettre du soleil dans nos coeurs!<br /> <br /> <br />
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L
<br /> tres jolies ces petites cocottes!<br /> bonne nuit<br /> Elise<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Je n'ai jamais mangé de courge spaghetti. ce doit être délicieux cuisiné à ta manière;)<br /> Merci pour le partage Isa-Marie et bonne soirée<br /> Brigitte<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Je suis toujours aussi admirative de ton blog<br /> Bises<br /> <br /> Chantal Marchal<br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> Merci Chantal de ta gentillesse ! Tu es trop mignonne !<br /> <br /> <br /> Biouxxx d'Isa-Marie<br /> <br /> <br /> <br />
T
<br /> A blizzard, recette de placard ! proverbe seine-et-marnais :)<br /> <br /> <br />
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B
<br /> ta cassolette est magnifique ma grelinette !<br /> <br /> tes mots sont autant de douceurs a déguster<br /> ou je note ta bonne humeur<br /> qui me fait sourire derrière mon PC !<br /> <br /> bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> BREEeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeegivrée<br /> <br /> <br />
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C
<br /> belles couleurs<br /> superbe mélange<br /> comment ne pas aimer<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
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M
<br /> un beau plat tu à du soleil je vois son rayon sur tes images vivement le beau temps, pour maintenant je prend une part de ta splendide recette sa remonte le moral bisoussss<br /> <br /> <br />
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A
<br /> bravo pour ces cassolettes...ELLES sont magnifiques...de belles couleurs dans nos assiettes et avec ce temps, c est réconfortant!!!<br /> <br /> <br />
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