Cassolette VG : Panais et Châtaignes au Comté
Une recette VG savoureuse et au look tonique ça vous dit ? Le panais est au top en ce moment,
profitons-en ! On nous dit qu'il fait partie des "légumes oubliés", moi je trouve qu'il est au contraire sur tous les étals !
Pour deux il faut :
Quatre petits panais bios (les petits sont les meilleurs à mon sens)
Quatre CS de flocons d'avoine bio
Quelques traits de lait de soja
Les graines d'une demi grenade bien mûre
Une douzaine de châtaignes cuites en bocal, bios
Une jolie tranche de comté vieux
Quelques pluches de persil
Poivre du moulin
Action :
Éplucher les panais et les couper en tranches dans le sens de la
longueur. Les mettre à cuire à la vapeur une quinzaine de minutes. Puis les placer dans les cassolettes, ajouter les châtaignes coupées en morceaux (il suffit d'appuyer un peu dessus, elles se
divisent facilement), parsemer de flocons d'avoine. Verser le lait pour qu'il affleure les panais, donner un tour de poivre du moulin, couper le comté en fines lamelles et les répartir sur la
préparation. Passer au four à 180° pendant 15 minutes. Puis servir bien chaud, après avoir parsemé les graines de grenades et de pluches de persil.
Taste report :
Les flocons d'avoine donnent de la consistance à ce plat en formant une sauce avec le lait. Les panais restent savoureux, les graines
de grenade pétillent sous le palais. Ceux qui aiment peuvent parfumer ces cassolettes de curry...
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