Gratin de Sucrine du Berry à l’Ossau Iraty et à la Sauge
La Sucrine du Berry est une délicieuse courge qui fait partie de la famille des Courges Musquées. Sa chair est très orangée et sa saveur est douce…
Je l’ai préparée en gratin à l’Ossau Iraty, qui est râpé entre chaque couche de courge cuire préalablement, et agrémentée de sauge ciselée. Un délice sain et rapide à préparer. Au tout dernier moment on passe rapidement sous le gril pour un plat chaud fumant d’automne !
Pour deux il faut :
Une demi sucrine du Berry
150 gr d’Ossau Iraty
7 feuilles de Sauge fraîche
Sel et poivre du moulin
Herbes de Provence séchées
Action :
Peler la courge et la couper en petits dés. Les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egoutter et assaisonner de sel et poivre, herbes de provence et feuilles de sauge ciselées finement. Répartir une petite couche dans le fond des cassolettes et râper dessus un peu d’Ossau Iraty. Recommencer plusieurs couches en terminant par le fromage. Passer sous le gril le temps que le fromage du dessus fonde. Servir très chaud et se régaler !