750 grammes
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142 articles avec recettes : legumes "oublies"

Fricassée de Coulemelles et Girolles aux Panais

Publié le par Isa-Marie

Fricassée de Coulemelles et Girolles aux Panais

La cuisine est souvent, lorsqu'on est à la campagne, une histoire d'opportunités. Hier soir nous sommes allés faire une petite promenade en forêt histoire de marcher un peu pour s'aérer en fin de journée et faire quelques photos. Nous avons trouvé quelques...

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Chutney de Butternut

Publié le par Isa-Marie

Chutney de Butternut

Accompagner les viandes blanches, les gibiers et même les fromages d'un bon chutney parfumé et épicé c'est délicieux ! La courge butternut se prête bien aux cuisson un peu longues comme celle ci, les cubes restent bien en forme, même s'ils sont légèrement...

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Couscous de Pintade au Vin Blanc et aux Panais

Publié le par Isa-Marie

Couscous de Pintade au Vin Blanc et aux Panais

C'est une version renouvelée du traditionnel Couscous, absolument délicieuse et adaptée aux légumes d'hiver. La pintade, plus moelleuse que le poulet, ajoute un vrai "plus"... La pintade est cuite au four, avec les panais, au vin blanc sec. Les saveurs...

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Topinambours en Salade Tiède

Publié le par Isa-Marie

Topinambours en Salade Tiède

Le Topinambour a cette délicieuse saveur d'artichaut qui ravit le palais. Son parfum est long en bouche, on en redemande, il est délicieux et addictif. Si ma préférence pour s'en régaler va aux topinambours à la croque au sel, je vous ai donné la recette...

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Topinambours à la Croque au Sel

Publié le par Isa-Marie

Topinambours à la Croque au Sel

Il traîne une aura un peu sulfureuse et nos aïeux ne veulent plus y toucher. Pourtant le topinambour est un légume infiniment raffiné, doux et légèrement sucré. Sa saveur est celle de l'artichaut, avec la corvée des feuilles et du foin en moins. Il pousse...

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Mousse de Panais aux Shiitakés et Tamari

Publié le par Isa-Marie

Mousse de Panais aux Shiitakés et Tamari

J'adore cette petite saveur mi noisette et mi sucrée des panais. Préparés en mousse, ils sont délicieux, et je les adoucis avec de la crème pour encore plus de gourmandise... Mousse ? Cette texture n'est ni une purée, ni un velouté, elle se situe juste...

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