133 articles avec recettes : champignons des bois

Vous êtes plusieurs à m'avoir demandé plus d'explications sur les coulemelles lorsque j'ai publié cette recette ci de fricassée ce matin... Pour une fois je vais vous donner une réponse un peu mitigée, les champignons sont une affaire trop sérieuse, qui...

La cuisine est souvent, lorsqu'on est à la campagne, une histoire d'opportunités. Hier soir nous sommes allés faire une petite promenade en forêt histoire de marcher un peu pour s'aérer en fin de journée et faire quelques photos. Nous avons trouvé quelques...

Bien sûr on connait la Morille le Cèpe et la Truffe. Mais le monde des Champignons est un univers incroyable, d'une infinie complexité et d'une éclatante beauté aussi. Ce livre lève pour nous le voile et nous fait entrer dans un genre de monde parallèle,...

Voilà une assiette légère et gouteuse, tout autant qu'elle est colorée. La courge se marie à merveille avec les champignons, et les olives noires donnent du peps au plat, assaisonné de feuilles de capucines qui apportent un côté poivré. L'assaisonnement...

Ce guide clair et concis est un allié efficace pour faire une cueillette bien guidée. Il permet d'identifier 200 champignons en 1000 photos, avec un classement simple, des fiches signalétiques intelligentes et des raisonnements. Pourquoi j'aime ce livre...

Un plat coloré, qui sent bon et donne envie, des saveurs aux accents de garrigue.... La peau du poulet est croustillante et sa chair est parfumée et moelleuse. Sa sauce appelle un pain de campagne, ou un riz parfumé... Le romarin apporte une saveur camphrée,...

Nous sommes dans cette période charnière savoureuse, le moment de l'année le plus riche culinairement parlant, où les légumes d'été côtoient ceux d'automne et certains d'hiver... Les tomates tendent la main aux courges et aux champignons, on peut se régaler...

Les Chasoba sont des nouilles de Blé et de Sarrasin au Thé Matcha. Leur saveur est très douce et elles se marient parfaitement avec les Shiitakés, qu'elles mettent en valeur. Je pratique depuis un moment une cuisson pour les soba qui consiste en une double...

Ces petites cassolettes sont un régal... J'ai préparé ce plat en cassolettes mais je me demande si en allongeant la sauce cela n'aurait pas pu être un velouté finalement... Pour deux il faut : 400 gr de champignons de Paris Une brick de crème (ici de...

J’ai fini par les cuisiner ces pleurotes home made, que j’ai vu grandir dans mon salon ! Et cette expérience à répondu à l’une des questions que je garde en réserve dans un tiroir… On dit « pousser comme un champignon », oui mais cela veut dire en combien...