Poêlée de Petit épeautre aux Pleurotes, Kakis et Miso , Plat Végétarien (Qui a gagné le Kit ?)

J’ai fini par les cuisiner ces pleurotes home made, que j’ai vu grandir dans mon salon !

Et cette expérience à répondu à l’une des questions que je garde en réserve dans un tiroir… On dit « pousser comme un champignon », oui mais cela veut dire en combien de temps exactement ?
Ici en tout cas, les pleurotes sont passé de l’état de mycélium à celui de vedette dans l’assiette en dix jours très exactement.

C’est ce qui était indiqué dans le kit Prêt à Pousser, qui est réglé comme une horloge !

Et j’ai choisi de cuisiner les pleurotes non pas en accompagnement comme on le fait la plupart du temps avec les champignons, mais en plat équilibré. Je les ai sont faits revenir avec du persil et les ai accompagnés de petit épeautre au Miso, et de dés de Kaki Sharon juste revenus dans la poêle. Une pointe d’acidité est apportée par quelques baies de caseille pour relever le plat. Pour le service j’ai proposé un flacon de vinaigre balsamique, en condiment…

Pour deux il faut :
200 gr de pleurotes
Un verre de petit épeautre
2 kakis
18 caseilles congelées
Une cc de miso
Les feuilles de 5 branches de persil plat
1 cc d’herbes de Provence séchées
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive bio de première pression à froid

Action :

Peler les kakis et les couper en petits dés. Réserver.

Cuire le petit épeautre avec les herbes de Provence en suivant les indications du paquet (30 minutes pour le mien).

Laver brièvement les pleurotes sous un filet d’eau. Couper les plus grandes dans le sens de la longueur. Faire revenir un filet d’huile d’olive et y répartir les champignons avec les feuilles de persil. Assaisonner et faire sauter à feu vif. Dans un petit coin de la poêle (si on peut dire), faire revenir aussi les dés de kaki et les caseilles. Réserver au chaud.

Verser 3 cs de petit épeautre dans un bol et le mélanger au miso. Poêler rapidement en ajoutant le reste de petit épeautre. Rectifier l’assaisonnement.

Dresser : le petit épeautre, les pleurotes, les dés de kaki et les caseilles, et se régaler pendant que c’est bien chaud !

Qui a gagné le set de Champignons Prêt à Pousser ?

C’est Rico qui l’emporte et doit me communiquer ses coordonnées au plus vite pour le recevoir avant Noël !

Bravo à vous toutes et tous qui avez suivi cette aventure en direct.
Vous pouvez commander le kit directement sur le site Prêt à Pousser et il se vend dans certains magasins bio parisiens. Si vous les trouvez, dites nous dans quels magasins ils sont, ainsi nous pourrons tous y aller ! Pour ma part je compte en offrir si j'en trouve...

Épilogue : je commence la seconde pousse de pleurotes aujourd’hui. Je vous montrerai au fur et à mesure ce que cela donne…

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