Salad Bowl de Printemps et Cuisson Etagée

On adore les petites salades riches en couleurs et en saveurs. Ici la Roquette pleine de peps épicé est accompagnée de salicornes fermes et gorgées d'iode, la mangue apporte son côté suave et la betterave sa saveur un brin sucrée... C'est le nid idéal pour accueillir des oeufs mollets au jeune parfaitement coulant, avec de petites mouillettes...

Et puis surtout la saveur de la betterave cuite maison n'a rien à voir avec celles que l'on achète toutes prêtes à l'emploi. Par ailleurs on sait qu'elle est riche en flavonoïdes et en bétacarotènes, c'est parfait pour une entrée de début de printemps...

Il ne faut pas grand chose pour que cette entrée se transforme en plat complet... à picorer au soleil ou dans un bento...

Pour la cuisson réussie des oeufs mollets il faut :

• Faire bouillir de l'eau
• Lorsque l'eau bout, déposer les oeufs délicatement à l'aide d'une cuiller, baisser l'ébullition, et les laisser cuire 6 minutes
• Plonger les oeufs dans l'eau froide immédiatement au bout des 6 minutes... Servir aussitôt
• Nb : cette cuisson est pour des oeufs directement sortis du fridge

Pour la cuisson des betteraves maison il faut :

• Des betteraves de petite taille car elles sont souvent plus fines que les grosses
• Parce que la cuisson est un peu longue (compter 20 bonnes minutes), on pratique la cuisson étagée : au dessus, on en profite pour cuire des poireaux baguette, des brocolis, des blancs de poulet, des pommes de terre, on décrudit les légumes du moment...

• Ou on prépare des pavés de truite, comme ici click
• Il y a plein d'autres recettes de cuissons étagées sur le blog, je fais cela quasiment tous les jours...

• D'ailleurs les Cuissons étagées, c'est malin ! On gagne du temps en cuisant plusieurs choses sur un même feu, on fait des économies d'énergie aussi...
• Rappel : J'ai bien étudié la question, les cuissons étagées les plus pratiques, les plus décontractées, celles qui s'adaptent à toutes les recettes, les envies et les situations, se font bien avec l'Ensemble de Cuisson Baumstal. Je l'adore ! Regardez bien, il existe plusieurs tailles, pour 2, ou 4 ou 6 personnes et plus !
• Nb lorsque vous donnez le code GRE15 au moment de vos commandes Baumstal vous bénéficiez de 15 % de remise... Hyper intéressant...

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