Grande Galette de Pois Chiches aux Graines de Chia

Accompagnée d'une petite salade cette galette fait office de plat complet ! Elle sert une personne en plat principal et on la partage en entrée ou à l'apéritif.

Elle contient des pois chiches, des graines de chia, des tomates séchées, des olives, du persil et un oeuf pour le liant.

Pour une galette de 16 cm de diamètre il faut :

• 250 gr de pois chiches cuits
• 1 oeuf
• 1 petit bouquet de persil
• 5 toupets de romarin ciselés
• 2 cc de graines de chia
• 1 cc de crème de soja
• 10 olives noires dénoyautées et hachées
• 6 pétales de tomates séchées en bocal
• Sel et poivre du moulin
• Epices "Sérénissima" de Roellinger

Action :

• Faire tremper les graines de chia dans la crème de soja.
• Pendant ce temps, éplucher les pois chiches un à un, en les pinçant entre le pouce et l'index. Écraser les pois chiches à la fourchette dans un grand bol puis ajouter l'oeuf, le mélanger et ajouter les olives, les tomates séchées, le romarin et le persil hachés, assaisonner.
• Verser un généreux filet d'huile d'olive dans la poêle en Inox, et chauffer à feu doux, à un tiers de la puissance de la plaque. Verser la préparation en l'étalant et cuire cinq à sept minutes, en couvrant la poêle.
• Retourner la galette en passant une spatule en dessous pour la décoller et en posant une assiette au dessus puis la cuire de l'autre côté.
• Servir avec les épices et une petite salade.
• Se régaler !

Poêle en Inox 18/10 de haute qualité

• Pour réaliser cette cuisson douce il faut une poêle en Inox 18/10 impérativement.
• Les autres poêles, on le sait maintenant, en chauffant font migrer leurs revêtements vers les aliments (antiadhésif, téflon, colle des poêles en pierre reconstituée etc), et notre corps ne sait pas gérer ces substances qui sont nocives au final. Je reste persuadée que si on choisit des ingrédients de bonne qualité, bio ou en culture raisonnée, légumes de notre jardin, il faut les poupouner et ne pas les cuire avec n'importe quoi. Seul l'Inox 18/10 de haute qualité ne migre pas vers les aliments lorsqu'on le chauffe.
• J'utilise depuis des années la poêle Baumstal voir ici click et son couvercle cloche voir ici click
• Ces ustensiles ont un coût, mais sachez que vous pouvez bénéficier d'une remise de 15 % sur votre commande en donnant le Code GRE15, c'est très intéressant !
  Nb ces ustensiles de cuisson sont inusables et du coup ils sont garantis à vie. Ils sont aussi très beaux avec ce côté "Art de Vivre à la Française" ! Venez voir sur le site, c'est ici click

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