Grande Galette de Pois Chiches aux Graines de Chia

Accompagnée d'une petite salade cette galette fait office de plat complet ! Elle sert une personne en plat principal et on la partage en entrée ou à l'apéritif.

Elle est cuite à la poêle, avec une petite astuce pour ne pas accrocher.

Et elle contient des pois chiches, des graines de chia, des tomates séchées, des olives, du persil et un oeuf pour le liant.

Pour une galette de 16 cm de diamètre il faut :

250 gr de pois chiches cuits
1 oeuf
1 petit bouquet de persil
2 cc de graines de chia
1 cc de crème de soja
10 olives noires dénoyautées et hachées
6 pétales de tomates séchées en bocal
Sel et poivre du moulin
Epices "Sérénissima" de Roellinger

Action :
Faire tremper les graines de chia dans la crème de soja. pendant ce temps, éplucher les pois chiches un à un, en les pinçant entre le pouce et l'index. Ecraser les pois chiches à la fourchette directement dans le grand bol puis ajouter l'oeuf, le mélanger et ajouter les olives, les tomates séchées et le persil hachés, assaisonner.

Verser un généreux filet d'huile d'olive dans la poêle en Inox, et placer dessus un cercle de papier sulfurisé de la bonne taille. Y verser la préparation en l'étalant sur le papier sulfurisé et cuire à feu vif cinq minutes, en couvrant la poêle. Retourner la galette et la cuire de l'autre côté.

Servir avec les épices et une petite salade.

Se régaler !