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J'ai voulu commencer l'année avec un délicieux Pot au Feu Vegan... Autant travailler son immunité si c'est pour se régaler ! Alors ce Pot au Feu a des trucs en moins : la viande, et des trucs en plus : les épices, les textures... Pour les épices, j'ai...

Oserez vous ? C'est une crème douce, lisse, délicieuse, à la saveur végétale un peu comme une caresse... A t on encore l'habitude de mets si simples, monoproduits, et hyperclassiques ? La particularité de cette recette est qu'elle est hyper digeste grâce...

Il commence à faire bien frais et les plats doudou sont bienvenus pour accompagner les ambiances hivernales qui s'installent. La Polenta crémeuse aux shiitakés en fait largement partie. J'adore préparer la Polenta crémeuse, plus rapide que la polenta...

Qu'est ce qui est le meilleur, le velouté, si smooth, délicieusement parfumé, légèrement sucré en fin de bouche, et surtout servi bien chaud, ou bien le topping de châtaignes elles aussi à peine sucrées naturellement, revenues avec des échalotes et du...

C'est un délice moelleux et très parfumé, parfait pour la période hivernale qui commence vraiment... Il a commencé à geler chez nous ici dans la Brie... Alors pourquoi "gratin doux" ? Parce que d'abord il est cuit à basse température, dans une sauteuse...

Le Potimarron a tout bon : on n'a pas besoin de l'éplucher pour le cuisiner, ses graines intéressent directement les oiseaux et plus particulièrement les mésanges : on ne jette rien, sa couleur vive et tonique illumine les plats à l'heure où la grisaille...

La crème de lentilles est toute douce et joliment parfumée, ça c'est la base. La petite crème de Chorizo apporte sa touche légèrement épicée. Et les feuilles de capucines livrent une touche herbacée poivrée toute fraîche... Nous avons adoré ! Pour deux...

Sa saveur est généreusement beurrée, ronde, délicate et sa texture moelleuse... Il a quelque chose d'un peu "doudou" ! Laissé en tronçons larges, c'est un délice généreux. Le "Poireau vinaigrette" gagne toute sa noblesse avec ce plat. Ici il est relevé...

C'est un vrai petit régal, sain, en cuisson vapeur, accompagné d'une jolie petite fantaisie, une crème de Coppa que j'i improvisée et nous avons adoré ! Tout est parti d'une baby butternut, portion idéale pour deux. La cuisson à la vapeur s'est débrouillée...

Encore une recette qui allie régal et santé ! Ces galettes sont un petit délice... Elles sont à la courge butternut et à la carotte, essentiellement. Et aussi à la farine de châtaigne, qui leur donne une saveur douce aux accents légèrement sucrés. Mais...