423 articles avec recettes : les legumes

Des trucs en moins (la mayonnaise par exemple) et d'autres en plus (le Pamplemousse Rose, la Courgette), cette mythique salade à base de Pommes et Céleri est un délice tonique et santé. Lorsque je travaillais à Paris, dans une société d'import export...

Parfois les choses les plus simples sont les meilleures. Cette écrasée de Pommes de terres, parfaite, aux shiitakés confits, aurait pu constituer un repas à elle toute seule. C'est un délicieux accompagnement, qui pourrait bien figurer sur une table de...

L'approche du Week End reste une petite fête, même en période de télétravail ! On l'appelle "Weekend moins presque" et on aime bien accompagner ce moment de quelque chose de sympa. Pour cette fois j'ai préparé des crackers à la farine de châtaigne et...

Réchauffant et gourmand, ce velouté au Potiron Rouge Vif d'Etampes est un remake de la soupe au potiron d'antan... Pour deux gourmands, il faut : 200 gr de chair de Potiron Rouge Vif d’Etampes 2 grosses pommes de terre Un bocal de châtaignes cuites 3...

Les Courges et Potirons sont super pour la déco. Mais pas que ! On cuisine avec, aussi ! Après les avoir mis en vedette sur la table basse du salon, on se lance ! Ici j'ai préparé un gâteau aux fruits secs délicieux, je veux dire hyper gourmand, avec...

Elles sont gourmandes, je veux dire complètement addictives, croustillantes à l'extérieur, plutôt jolies et on peut les emmener en rando ou au bureau... Et contrairement aux trucs tout prêts qu'on achète, même en bio, elles n'ont pas de conservateurs,...

On garde l'inspiration des Hasselback Potatoes et on la transpose sur les délicieuses Courges Butternut... Cette idée astucieuse nous vient d'un restaurant de Stokholm : couper le légume en fines tranches sur presque toute son épaisseur, pour en réduire...

Petit délice... Ici je vous raconte comment j'aime le Quinoa et le Chou Kale... Le quinoa, je l'aime avec de petits champignons braisés déglacés d'un trait de tamari. Et le chou kale, qui en soi est très sensible, il est capable du meilleur comme du pire,...

Les petits pois frais du jardin sont un enchantement ! Leurs gousses sont craquantes, charnues, gonflées... Lorsque je les ouvre je découvre toutes les tailles de grains, de très gros comme de tout petits, sur les extrémités. Leur point commun est d'être...

Souvent on dit que les courgettes n'ont pas de goût. Dans cette recette je vous propose de les sublimer, en leur offrant une saveur estivale, sans pour autant les inonder de calories... Pour cela... Je les cuits à la vapeur, al dente, pour garder ce côté...