Pourquoi le Salad Bowl est healthy, surtout en ce moment

Il fait froid, l'année a été compliquée et on a tendance à aimer favoriser les plats "doudou", qui rassasient autant le moral que les envies de préparer des plats dits d'hiver. Tartiflettes, fondues (en repensant à celles qu'on aimait déguster au pied des pistes lorsqu'on le pouvait encore) et autres plats mijotés sont bien sûr délicieusement rassasiants.

Ils ont cependant sous leurs allures réconfortantes une fâcheuse propension à encrasser le corps, à l'heure où nous devons plutôt renforcer nos défenses immunitaires. Et nous savons bien combien "nous sommes ce que nous mangeons"...

L'idée est donc de préparer régulièrement, l'idéal étant une fois par jour, un "Salad Bowl" bienfaisant. J'aime les composer de fruits (qu'on déguste en début de repas pour éviter la fermentation et donc une digestion difficile qui donne plutôt envie de cocooner voire dormir. En début de repas ils sont plutôt tonifiants) et de légumes crus pour conserver un maximum de leurs nutriments. Attention je ne prône pas le "tout cru" ici mais plutôt le "cru choisi". 

Je favorise donc les jeux de couleurs et de textures. Ici j'ai choisi le chou rouge, qui est très crunchy (excellent pour les gencives), qu'on grignote avec les doigts en papotant... Il est plein de Vitamine C, il renforce les défenses immunitaires, il est source de calcium, entre autres et apporte du bêta carotène qui est un excellent anti oxydant. Les choux en général sont excellents pour la santé, et tout particulièrement ceux aux couleurs vives, comme le chou rouge. Mais aussi le chou vert, frisé, le fameux "Kale", que personnellement je préfère cru que cuit. Ici je l'ai émincé finement et j'ai garder les lamelles en grand format, plus rigolotes à croquer.

La poire, coupée en dés, apporte de la fraîcheur. Elle est fondante lorsqu'elle est bien mûre. Elle est hydratante et riche en ritamine C, entre autres.

L'avocat, en plus d'être délicieux, apporte un sentiment de satiété. Il favorise l'assimilation des caroténoïdes, entre autres. On le consomme cependant modérément car on sait combien il est associé à la déforestation. Sa texture est moelleuse et apporte le côté doudou dont on parlait plus haut. Mais il est infiniment plus conseillé que les plats en sauce ou pleins de fromage fondu...

Vitamine C, caroténoïdes, tanins sont aussi les atouts du Kaki Sharon, dont la texture est légèrement ferme. 

Le tout est lié d'un simple filet d'huile d'olive bien choisie (bio, vierge et de première pression à froid) et de fleur de sel... Ici j'ai choisi l'huile d'olive Parcelle 26 dont je vous reparlerai tout bientôt...

Voilà donc une non recette mais un tremplin pour plein d'autres Salad Bowl colorés, délicieux et healthy, à favoriser pendant cette période où nous devons encore plus réfléchir à ce que nous absorbons...

Et vous, aimez vous les Salad Bowls ?
Préférez vous, vous aussi, les fruits en début de repas ?