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409 articles avec recettes : les legumes

La Tradition des Lentilles pour bien commencer l'année...

Publié le par Isa-Marie

La Tradition des Lentilles pour bien commencer l'année...

Ce sont des amis pieds-noirs qui nous ont transmis cette belle tradition : chaque premier de l'an quel que soit le menu festif, ils nous réservaient un plat à base de lentilles et tout le monde devait y goûter ! La légende, qui est aussi italienne, voulait...

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Tian automnal et Homonymie et Métonymie en Cuisine

Publié le par Isa-Marie

Tian automnal et Homonymie et Métonymie en Cuisine

C'est un tian aux légumes de saison : pas d'aubergines, pas de tomates, mais de la courge, des pommes de terre vitelotte, des betteraves, et beaucoup d'aromatiques... Ce qui donne un plat coloré et plein de saveurs, qui a cuit tout seul au four doucement......

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Cassolette de Pommes de Terre

Publié le par Isa-Marie

Cassolette de Pommes de Terre

Voilà un accompagnement qui pourrait bien être un plat à lui tout seul tellement il est parfumé ! Les pommes de terre, coupées très finement à la mandoline, ont été cuites au four, entre aromatiques et vin blanc... Elles sont croustillantes au dessus...

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Idées pour cuisiner les Tomates

Publié le par Isa-Marie

Idées pour cuisiner les Tomates

Des tomates à toutes les sauces... Au fil des années j'ai remarqué que les pieds de tomates donnent généreusement si on ne leur apporte aucun traitement. Et qu'on peut très bien ne pas respecter la "rotation" des cultures : je les installe depuis toujours...

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Courgettes en Curry : défi Patak's

Publié le par Isa-Marie

Courgettes en Curry : défi Patak's

Puisque c'est définitivement la période des courgettes voici une recette facile et délicieuse : elles sont ci servies de deux façons : préparées en curry, et râpées crues. L'alliance des deux est très agréable car on papillonne du chaud au froid. Et surtout...

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Courgettes : plein d'idées, le retour...

Publié le par Isa-Marie

Courgettes : plein d'idées, le retour...

Les courgettes sont à leur apogée en ce moment : les pieds donnent bien et on peut vite se laisser déborder. Mieux vaut donc avoir un maximum d'idées pour les cuisiner et c'est ce que je vous propose aujourd'hui. Ce récap d'idées de recettes de courgettes...

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Cerisiers en Fleurs... Chronique du verger

Publié le par Isa-Marie

Cerisiers en Fleurs... Chronique du verger

En ce moment nos deux cerisiers sont en fleurs. Ils sont resplendissants, pleins de promesses de fruits. Pourtant l'un d'eux était bien mal en point il y a deux ans. C'était à l'automne, le tronc présentait des blessures d'où se dégageait de la gomme....

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Chou-Fleur gratiné aux Amandes

Publié le par Isa-Marie

Chou-Fleur gratiné aux Amandes

Je pensais détester le chou, qu'il soit "fleur", de Bruxelles, vert, ou autre... Mais après l'expérience réussie du chou violet, voir ici (link) et là (link), je me suis laissée séduire par un magnifique chou-fleur d'une blancheur diaphane... Il était...

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Légumes racines rôtis au Four

Publié le par Isa-Marie

Légumes racines rôtis au Four

Les légumes racines ont une saveur toute particulière, "terrienne", absolument unique. On y retrouve l'essence même de notre alimentation, ils sont nos réserves, notre consistance. Et surtout, de façon plus prosaïque, ce sont quasiment les seuls légumes...

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Détox...

Publié le par Isa-Marie

Détox...

Qui n'a pas, au lendemain des fêtes, l'impression d'avoir été sournoisement assailli par une petite graisse d'hiver ? L'avouerons nous ? Depuis quelques temps, jours, semaines, nous avons multiplié les plaisirs gourmands, apprécié les bons petits plats...

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