423 articles avec recettes : les legumes

Les carottes confites, tout le monde connaît... Elles sont cuites avec un peu de sucre ou de miel, dans du beurre ou de l'huile d'olive... Mais la sauce "nuage" je l'ai découverte sur les conseils de Laurence Salomon lors de cette soirée ci. Bien sur...

Ces petits flans de poireaux sont délicieux en salade, servis tièdes avec une fine vinaigrette de balsamique et des graines de courge. Ils sont bien relevés, leur texture est moelleuse mais pas comme une purée car je ne les ai que peu mixés. Et j'ai voulu...

C'est un plat d'hiver, réchauffant, plein de saveur... Le petit truc en plus ? Ce gratin est délicieusement onctueux, car il est cuit avec une béchamel parfumée aux cèpes. Un filet de vin blanc sec donne à la sauce une saveur supplémentaire et lorsqu'on...

Voilà une recette typique de l'entre deux fêtes... Une recette qui est le reflet de mon état d'esprit : à la fois envie de bonnes choses festives et en même temps envie de légumes, de diète, de stop ça suffit les foies gras et autres plaisanteries......

En ce moment je cours toujours ! J'ai l'impression que les journées passent trop vite, est-ce l'heure d'hiver ou bien mon emploi du temps ? Et, en plus, j'aime que le quotidien soit pimpant et exceptionnel... Exigeante dites vous ? Un peu. Mais si on...

Le haricot de Paimpol est un "demi sec" : on le laisse sur rames jusqu'à ce que la cosse commence à sécher. Avant j'en mettais au potager et je pense que l'année prochaine j'en ferai pousser à nouveau. Avec l'oignon de Roscoff il fait partie deces spécialités...

Je vous conseille d'en préparer à l'avance car ils sont bien meilleurs froids, le lendemain. Ils sont meilleurs aussi sous forme individuelle, sans doute grâce à la concentration des saveurs, à moins que ça ne soit grâce à la présentation (les petits...

Les asperges sont les vedettes des étals en ce moment, profitons en et régalons nous ! Plusieurs amies m'ont fait remarquer qu'elles ne retrouvent pas mes recettes. Une fois publiées elles sont reléguées derrière par les recettes qui viennent par dessus...

J'adore les pommes de terre primeurs qu'on peut préparer avec leur peau. Cela leur donne une saveur très particulière, subtile, un peu rustique et délicieuse. Et les Bonnottes de Noirmoutier appellent vraiment cette préparation "en robe des champs". Associées...

Ils sont servis en bocaux ces petits flans et sont pleins de bonnes choses. Dans la lignée du livre de recettes végétariennes présenté hier ici (et dont je vous reparlerai tout bientôt car vous allez pouvoir le gagner), j'ai préparé hier un apéritif dînatoire...