427 articles avec recettes : les legumes

Je vous conseille d'en préparer à l'avance car ils sont bien meilleurs froids, le lendemain. Ils sont meilleurs aussi sous forme individuelle, sans doute grâce à la concentration des saveurs, à moins que ça ne soit grâce à la présentation (les petits...

Les asperges sont les vedettes des étals en ce moment, profitons en et régalons nous ! Plusieurs amies m'ont fait remarquer qu'elles ne retrouvent pas mes recettes. Une fois publiées elles sont reléguées derrière par les recettes qui viennent par dessus...

J'adore les pommes de terre primeurs qu'on peut préparer avec leur peau. Cela leur donne une saveur très particulière, subtile, un peu rustique et délicieuse. Et les Bonnottes de Noirmoutier appellent vraiment cette préparation "en robe des champs". Associées...

Ils sont servis en bocaux ces petits flans et sont pleins de bonnes choses. Dans la lignée du livre de recettes végétariennes présenté hier ici (et dont je vous reparlerai tout bientôt car vous allez pouvoir le gagner), j'ai préparé hier un apéritif dînatoire...

C'est une délicieuse salade facile et rapide pour peu que l'on ait les bons ingrédients. Des associations de saveurs qui s'harmonisent parfaitement, à tester absolument ! Pour deux il faut : Six cs de lentilles Beluga déjà cuites (avec thym, laurier,...

Un petit gratin de Champignons de Paris à l'Ossau Iraty ça vous tente ? Il est tout simple et complètement délicieux avec sa sauce onctueuse et ses petites amandes... Servi avec une bonne salade bien assaisonnée, c'est un plat parfait ! Très facile à...

Des cassolettes délicieuses et pleines de caractère ça vous dit ? Ici le céleri a été relevé de petits dés de Comté et d'amandes effilées avant d'être gentiment gratiné. Au moment du service on a versé un peu de tamari pour accentuer les saveurs, et de...

Ces pommes de terre ont été comme une révélation... Je les ai découvertes chez Marc Faivre (voir ici) et, de retour chez moi, il fallait que je les cuisine à mon tour... Elles sont cuites juste comme il faut, remplies de Mont d'Or avec un peu de vin jaune,...

Ce sont des amis pieds-noirs qui nous ont transmis cette belle tradition : chaque premier de l'an quel que soit le menu festif, ils nous réservaient un plat à base de lentilles et tout le monde devait y goûter ! La légende, qui est aussi italienne, voulait...

C'est un tian aux légumes de saison : pas d'aubergines, pas de tomates, mais de la courge, des pommes de terre vitelotte, des betteraves, et beaucoup d'aromatiques... Ce qui donne un plat coloré et plein de saveurs, qui a cuit tout seul au four doucement......