Pommes de Terre coulantes Vin Jaune et Mont d'Or de Marc Faivre

Publié le par Isa-Marie

Ces pommes de terre ont été comme une révélation... Je les ai découvertes chez Marc Faivre (voir ici) et, de retour chez moi, il fallait que je les cuisine à mon tour... Elles sont cuites juste comme il faut, remplies de Mont d'Or avec un peu de vin jaune, et on n'en fait qu'une bouchée...

Pdtmo_T.jpg

Pour trois il faut :
9 pommes de terre charlotte de taille moyenne
Du Mont d'Or
Quelques pincées de piment d'Espelette
Quelques pépites de fleur de sel
Un petit lit de salade (ici de la chicorée rouge de Vérone du jardin)

Action :
Couper les pommes de terre en tronçons égaux, de 3 cm de haut et 3 cm de diamètre. Les évider avec une cuiller parisienne en prenant garde de ne pas percer le fond ni les bords. Les plonger dans l'eau salée environ 4 minutes pour les cuire en les gardant assez fermes (bien surveiller la cuisson qui dépend de la chair des pommes de terre). Lorsqu'elles sont cuites les égoutter et déposer au fond un peu de vin jaune. Verser dessus du Mont d'Or coulant. Saupoudrer d'un tour de moulin à poivre (j'ai choisi ici du piment d'Espelette) et de pépites de fleur de sel... Servir bien chaud (mais pas brûlant) à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une petite salade. Ici j'ai choisi de la chicorée rouge de Vérone, qui est meilleure lorsqu'elle a subi un peu le gel, ce qui est le cas chez nous ces jours ci...
Compter trois pièces par personne. La première pour la (bonne) surprise. La deuxième pour savourer pleinement. La troisième pour se dire "Chouette, il en reste une" !

 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

M
la recette est reprise dans le dernier régal, inutile de dire que j'ai pensé à toi et Mamina;)
bises
Répondre
I


Décidément il faut que je l'achète ce dernier régal ! C'est toujours quand j'achète Elle à table que Régal est mieux !


il me semble indispensable maintenant !


Je te raconterai dès que je l'aurai acheté !


Bises d'Isa-Marie



M
ET bien ce soir le mont d'or était bien moins sublimé à notre table mais vraiment bon et réconfortant sous la forme d'un gratin de pdt et de jambon en petite cocotte.
bisous
Répondre
I


Vous avez du vous régaler !


Bisouxxx



A
superbe présentation
Répondre
C
que c'est mignon ! j'adore le mont d'or !
Répondre
S
Rhoooooo!!...Et c'est toi qui parlais de diète???...Tu ne serais pas une adepte du Demain,je m'y mets????
Enfin,il y a de quoi ne pas savoir résister!!!...Moi je ne tiendrais pas longtemps!!!

Bises de la Belgique
Répondre
M
Je sais pas si c'est compatible au niveau de la saisonnalité mais avec des primeurs de Noirmoutier ça doit etre top ce mont d'or!
bisous
Répondre
L
c'est superbe et j'aurai bien goûté à ce petit délice! bisous
Répondre
S
cette assiette est tout simplement superbe
Répondre
F
coucou de Malbuisson,

Que de talent, et une 4 ème rien que pour le PLAISIR !!!
des bouchées gourmandes comme on les aime.
à bientôt pour les autres essais...
bises Catherine & Marc
Répondre
C
waouh digne d'une grand restaurant
c'est sublime et bien gourmand hummmmmm
bisous
Répondre
A
Bonjour Isa-Marie. Tu as réussi à l'identique cette délicieuse recette. L'association du Mont d'Or et du vin jaune doit être exceptionnelle. Tu as bien mérité ainsi que tes amis cette publication
dans le journal. Je te souhaite un agréable début de semaine. Bises.
Répondre
C
Bonjour Isa-Marie! Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année déjà bien entamée! Qu'elle soit pleine de choses agréables et positives et bien sur de gourmandise! ça fait un moment que je
n'étais pas venue sur ton blog, le temps me manque. Cette recette est tout simplement divine! Le mont d'or est un de mes fromages préférés et est un véritable régal avec les pommes de terres et le
vin jaune. cette présentation esthétique et élégante fait honneur à ces nobles ingrédients! Bonne journée!
Répondre
G
C'est la fois très simple à faire et très classe ! J'y goûterais volontiers avec plaisir !! Bisous
Répondre
K
Réalisée avec perfection !! .. Et petite confidence : je préfère ton assiette qui les mets encore plus en valeur !! Moi qui raffole de ce fromage, voici une recette vraiment excellente que je vais
noter .. Merciiii
kiki
Répondre
M
J'imagine déjà le gout en bouche avec ce fromage coulant !! :) Bonne journée !
Répondre
5
Et comme toujours, une superbe déco, bien plus jolie que celle proposée par le resto de marc Faivre... Ben oui!
J'adore le peps qu'il y a toujours dans tes présentations !
56oceane
Répondre
C
je craque totalement pour cette idée
bisous
Répondre
E
Une belle recette gourmande - bonne soirée fleurie - biz
Répondre
P
Hum, j'y gouterais bien!!
Répondre
N
ça doit vraiment être extra!
bises !
Répondre