Tian automnal et Homonymie et Métonymie en Cuisine
C'est un tian aux légumes de saison : pas d'aubergines, pas de tomates, mais de la courge, des
pommes de terre vitelotte, des betteraves, et beaucoup d'aromatiques...
Ce qui donne un plat coloré et plein de saveurs, qui a cuit tout seul au four doucement... Les légumes sont rôtis et lorsqu'on ouvre le four c'est un délice de fumets végétaux qui
s'échappe.Pour un plat il faut :
Une grosse vitelotte
Une grosse betterave
Deux courgettes
Une demi-butternut
3 échalotes
5 branches de thym
3 branches de sarriette
3 branches d'origan
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive
Action :
Eplucher tous les légumes. Les émincer finement. Garnir le plat avec les échalotes émincées et un peu d'aromatiques. Assaisonner. Déposer les tranches de légumes harmonieusement (ou en vrac).
Recouvrir d'aromatiques. Assaisonner à nouveau. Faire couler un fond de vin blanc sec. Dans une coupelle verser de l'huile d'olive. En badigeonner les légumes avec un pinceau plusieurs fois
pendant la cuisson. Enfourner pour 40 minutes à 200°.
NB : le tian est à la fois le nom du plat qui contient la préparation et le nom de l'aliment. C'est à la fois une homonymie et une métonymie. L'année dernière j'avais listé ces effets de style. Il y en a quelques uns, comme par exemple la paella (nom de la grande poele et nom du plat à base de riz), le wok (nom de la poele haute et nom du plat cuit rapidement dans cette poele)... je crois que tous ces noms rigolos qui pouvaient être listés ont été répertoriés dans cet article (link) Si vous en trouvez d'autres, signalez-les moi, je les ajouterai !
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